炎炎夏日里，街面上，看到人们吃雪糕、冰激凌，喝冰镇啤酒等各种饮品来解暑消渴，不时，让我想起童年趴在大水瓮喝“井拔凉”水之往事，如今，回想起来，自个忍俊不禁，用“过瘾豪爽”四个字来形容最恰当不过。
　　在晋北乡下，说起水瓮，上点岁数的人们应该都不陌生。我的故乡应县水磨村地处晋北黄花梁脚下，那里井水甘甜可口。早年间，因为水好，村里就有缸（酿酒）坊、磨豆腐、酿醋等作坊，在十里八乡很有名气。
　　童年的记忆中，村里街巷口共有五六眼公共水井，供全村父老乡亲吃水。打一口水井费时费力，深点的井有20多米见水；数村北的水井浅一些，也有个十几米深，这些水井多数都是人工开挖而成。
　　那时候，家家户户都有一口或大或小的水瓮，水瓮是用来储备水的，也是必备的家什。家里人口多的用大水瓮，人口少，则用小点的，做水瓮最常见其型号有六斗、八斗瓮；斗，过去量粮食用的器具，一斗粮食重约30斤。我家人口多，选用的是八斗大瓮。曾记得，农村集体化时，父亲每天早上出地前，第一件事就是担水。尤其是夏天，家里用水量大，凡担水瓮必满，以保证家里一天的用水。让我记忆最深的是，每到夏天放学回家，我和哥哥先就揭开水瓮盖，来一瓢“井拔凉”水，“咕嘟咕嘟”灌进肚子里，那叫一个爽！不逊于现在的冷饮“打凉卸火”。完后，就是以大水瓮为我们玩耍的“阵地”，不是玩水仗，就是和泥捏窑窑、车车马马等，反正是不消停。
　　每年生产队菜瓜开园时，我和哥哥首先将分到的菜瓜挑选顺溜品相好的来做水桶玩。菜瓜比黄瓜粗大，现在市场很少见到。选出的菜瓜，一分为二，将瓜瓤子掏净；用扫帚上的芨芨棍儿作桶梁柱，梁上拴一细线绳。哥俩高兴地挤站在大水瓮前，谁都想先试一把“菜瓜桶”放在水瓮里的“新鲜感”。放入瓮中的菜瓜桶，在水的浮力作用下，像小鱼儿漂在了水面，就是不“吃水”。我和哥哥还学着大人们摆水桶的样子，连续几次尝试着摆桶，终于能一下“吃满水”了。由于水瓮高，哥俩个子低，玩瓮中取水，都得搬上板凳来玩。一次，不小心取水时，快上瓮沿时，菜瓜桶儿的线绳脱落，“咕咚”一声，随之便沉入瓮底。这下，哥俩傻眼了，瓮中还有大半瓮水，水多无疑增加了打捞难度。我和哥哥想办法，先是找来细管子从瓮中往外吸水，嫌出水慢，干脆找来水桶舀水。通过一番的折腾，水位下降了，最后，用长柄勺子将桶捞了上来。遇一年雨水勤，生产队的瓜菜园从夏天开园到后秋的关园，瓜菜能摘四五次，也就意味着每家每户能分四到五次菜瓜。分到的菜瓜舍不得吃，把菜瓜放在大水瓮旮旯阴凉处来存储，放上几天，真还保鲜。
　　夏日里，乡亲们吃凉食也多了起来，有凉粉、滴溜儿、玉茭面粉片片等，尤其是玉茭面粉片片在脑海里印象特深。中午，吃玉茭粉片片时，母亲就赶紧张罗着打（做）拿糕。拿糕打好后，为了让粉片片冷却得快些，母亲利用大水瓮作“冷却源”，因瓮中有水，用手摸上去，其外表十分冰凉，拿糕抹上去，既冷得快又不粘连。一切准备就绪，母亲将水瓮通体反复擦拭几遍，然后将打好的拿糕端到水瓮跟前，趁热用铁匙把拿糕均匀地摊抺在水瓮根端，一会儿，金黄色的玉茭面片片沿水瓮围了一圈，仿佛给大水瓮镶了个金边边。这时，母亲腾出手，又开始做凉菜。洗几个山药蛋，用擦子擦成丝丝，入锅微焯，捞出控水。
　　那时候，绿叶菜很少，母亲就把葱叶切碎作点缀，拌出的丝丝有白有绿。为了节省点胡麻油，母亲每次炝油都是用铁勺子来炝，铁勺子放在灶火上加热，待温度上升到一定程度，倒入胡麻油，放入葱花、盐、醋等调味品，一盆美味的山药丝丝就这样调好了。这时，大水瓮上的粉片也冷却好了。母亲上前用手背试试，感觉片片发凉时，用镰刀片把水瓮上的粉片划成火柴盒大小的格格，然后用手轻轻扣动，粉片儿就一一光滑脱落。端盘上筷，全家人围坐在堂屋地上，来上半碗山药蛋丝丝，里边加点油炝辣椒一块拌搅，夹上玉茭面片片吃，那真叫个清凉爽口。
　　现如今，家家户户用上了自来水，大水瓮也“退休”了，但我每次回乡，目睹老屋角落里的大水瓮，情不自禁地上前抚摸几把，感慨颇多，大水瓮见证了时代发展和进步，更承载了我童年的清凉与梦想。