立秋是秋季的开始。
　　《管子》曰：“秋者阴气始下，故万物收。”由此可知立秋是阳气敛收、阴气日涨、万物盛极而渐萧落的转折，是暑去凉来、谷物成熟的过渡期。行走在秋阳下，依旧暑气逼人，可早晚已有凉意，或因雨水减少，天气愈加干燥。此时应多吃一些水分多、营养丰富的瓜果，以补充酷暑中随汗水流失的维生素、矿物质等营养成分。李时珍的《本草纲目》中言，西瓜不仅“消烦止渴，解暑热”，而且“宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”。民间早有“立秋以后吃西瓜，不用花钱把药抓”的说法。
　　清代张焘《津门杂记·岁时风俗》记载：“立秋之日食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”相传明初，京城里有多人感染了癞痢疮，均久治不愈。后来庐州府有一富户人家，幼女得了癞痢，无意中食用西瓜后痊愈，京城众人闻之纷纷效仿。时间一长，立秋前后食用西瓜逐渐变成一种民间习俗，谓之“咬秋”，有些地方亦叫“啃秋”，有咬掉酷暑的尾巴、迎接凉爽而丰硕的秋天之意。
　　当然除过西瓜，用来啃秋的瓜果还有很多。此时，苹果也到了成熟季节，山洼里的老果园，满树沉甸甸的红星苹果压弯了枝条，沟沟峁峁仿佛挂满了耀眼的红灯笼。村里上了年纪的老人最爱吃成熟的红星苹果，绵绵的，香甜的，嚼着有棉花糖的糯腻却又多了几分水润。流转荒山荒地建设的新果园，栽植的都是晚熟的红富士苹果，刚卸了果袋没几天，向阳的一面已被阳光涂了一层红晕。正在果园里锄草的主人口渴了，伸手在枝头摘一颗个头大的苹果，在衣襟上揩揩尘灰，还没完全成熟的富士苹果又酸又脆，咬起来会发出清脆的声音。
　　秋天也是玉米成熟的季节，撕开黄绿的玉米皮，鲜嫩的玉米就露出了真面容，似乎金黄色的表层裹着一层白纱，黄得不够真切，指甲掐进去会流出乳白的汁水。这样的嫩玉米适合煮着吃，随着蒸汽缭绕，空气仿佛都是香香甜甜的。
　　小时候我不太喜欢吃煮玉米，觉得水落落的没嚼头。可想啃烤玉米，那还要耐住性子，等玉米再成熟一些，掰几个玉米棒子，剥了外皮，揪了红须，从玉米后面插根铁钎子，伸进灶膛里烤，嫩黄的玉米慢慢变成焦黄，偶尔还啪的一声，绽开一朵爆米花。若转动慢了，就烤得焦黑，可这一点都不影响口感，滚烫的玉米棒子在手里倒来倒去，忍不住啃一口，满口都是浓浓的甜香，闭上眼睛慢慢嚼着，顿时你都会感觉生活都是甜甜的。
　　秋天是瓜果飘香的季节，农村有“七月枣子，八月梨，九月柿子黄了皮”的说法，咬秋自然不会放过枣子。记得老家院子曾有一棵枣树，从结了黄豆大的小豆丁开始，每天放学经过枣树时，就摘一两颗尝尝，仅一丝寡淡的甜味，慢慢够不着了，就站凳上去摘，待到枣子红了，就剩树顶上不多的几十颗了。父亲寻着空闲伸长杆子在树顶捣几下，缤纷的枣子像红色的音符，在地上跳跃着，发出叮叮邦邦的声响，捡起一颗，塞进嘴里，红玛瑙般的枣子，一直甜到了心里头。
　　老家的秋果实在是太多了。那满园的红石榴，咧开嘴冲着你笑得很开心；成熟的葡萄一串一串像紫色的珍珠，挂满了藤架；还有那刺猬一样的板栗包，在秋风中摇头晃脑，仿佛在冲你说“来咬我呀！你敢吗”……
　　甘甜的汁水在齿唇间流溢，欢快的笑声在田野里飘荡。“咬”住丰裕的秋，你就“咬”住了幸福满满的生活。