5月12日，怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司预制菜生产车间内工人正在流水线上认真操作。怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司通过打造“龙头企业+合作社+家庭农场+农户”的农业产业化联合体发展模式，形成完整的产业链条，受到市场青睐。 山西日报记者 李兆民 摄

　　透过二楼偌大明净的整块玻璃，由上而下，可以看到一楼的羊肉加工车间里，现代化的生产线两侧，穿着规范统一工作服的工作人员正在忙碌地分割、加工、打包羊肉制品。
　　5月8日，笔者一行来到怀仁市金沙滩羔羊业股份有限公司，进行实地采访。刚参加完今年3月24日在广东省东莞市举办的首届中国国际预制菜产业博览会的该企业，这段时间一直在忙着完成订单加工。笔者看到，从羔羊优选、产品加工，到包装物流，每一步都严格按照高标准质量要求在有序进行。
　　今年，中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”，为全国各地预制菜产业发展注入了“强心剂”，也为怀仁市多家涉及预制菜生产领域的企业带来了新的发展机遇。“通过在各类高规格展会上参展，我们的预制菜产品进一步走进大众视野，获得了消费者的普遍好评。”金沙滩羔羊肉业股份有限公司董事长袁建军告诉笔者，“以预制菜为小切口，写产业链大文章，围绕一个‘羊’字，以推动全产业链高质量发展带动乡亲们共同富裕，我们有信心，也有决心！”
　　创新源于实力
　　——“预制菜”是金沙滩羔羊肉业宏大事业版图上的一部分
　　畜牧产品食品加工业覆盖面宽、产业关联度高、带动农民就业增收作用强，是农业现代化的重要标志。金沙滩羔羊肉业自创办以来，彻底改变单一粗放的传统模式，累计投资3.9亿元，已经发展成为一家集“牧草种植、种羊繁育、羔羊养殖、屠宰分割、生熟加工、产品研发、冷链物流、羊粪有机肥加工”于一体的低碳环保、循环式利用、链条式生产的现代化羔羊肉生产加工企业。多年来，该企业始终坚持走现代化畜牧业产业之路，通过打造“龙头企业+合作社+家庭农场+农户”的农业产业化联合体发展模式，把种、养、加、销一体化经营纳入现代化企业运行范畴，形成了一个完整的产业链条。
　　该公司2013年投产的羔羊肉制品深加工基地，本着“技术设备现代化、加工精细化、产品绿色化、市场营销品牌化”的经营理念，先后引进年屠宰量100万只的自动化羊屠宰线2条，分割线3条，羊肉熟制品加工生产线2条，速冻调理制品加工生产线2条，通过改造扩建，车间年生产能力达到了年分割白条羊90万只，熟食产品年加工4500吨，年销售收入突破90亿元。
　　信心源于品质
　　——金沙滩羔羊肉业牵头起草了山西省唯一一个预制菜团体标准
　　让消费者信得过的预制菜产品，源头是食材。在金沙滩羔羊肉业，羊肉制品的食材，由自己把控。该企业上游关联产业涵盖1.5万亩饲草种植基地1个，存栏1万只基础母羊繁育基地1个，年出栏20万只羔羊养殖基地1个；下游关联产业拥有年产10万吨羊粪有机肥公司1家。羊粪回归田地，是最好的有机肥，苜蓿、玉米、谷物等又是羊最好的饲草，全循环产业链，确保了羊肉品质的绿色生态，是高标准羊肉制品的原材料。
　　笔者在熟食生产车间，能闻到浓而不膻、令人垂涎的羊肉香味，只见经过多道工序烹调的熟食产品包装后，可以直接送到客户餐桌上，开袋即食，美味、方便、快捷，是当前快节奏生活下消费者的优选。
　　据了解，该企业所生产的预制菜产品共分为即配系列、即烹系列、即热系列、即食系列、速冻分割羊肉类5个大类。其中“金沙滩”“大材地”“羊元帅”品牌预制菜系列产品，风味独特，食用方便，短时间便可将一顿丰盛的全羊宴摆在千家万户的餐桌上；而“塞外鲜”品牌速冻分割产品色泽均匀有韧性、肉质鲜嫩膻味小，在全国餐饮行业内名声十分响亮。
　　此外，该企业旗下的山西鲁丰肉业还研发生产有酱卤翅尖、酱卤翅根、酱卤琶琶腿、辣椒酱、蒜香烤肠、健身鸡胸、西式火腿、灌肠等100余种预制菜系列产品。
　　“我们始终相信，桃李不言，下自成蹊，好的产品会自己说话。”金沙滩羔羊肉业股份有限公司经理白富杰对笔者说，“我们企业始终秉持‘做人要有诚信，做食品要有良心’的精神，从羊的养殖、屠宰，到羊肉的分割、生食加工、熟食烹饪等每一个环节，都进行实时监控，充分保证最佳的品质。”该企业先后通过了ISO22000食品安全管理体系认证和HACCP体系认证，是农业产业化国家重点龙头企业、山西省农业产业化省级示范联合体、山西省扶贫龙头企业；旗下产品先后获得国家生态原产地保护产品、山西省名牌产品、“圳品”品牌、山西精品、有机旱作·晋品等多项殊荣。
　　2023年2月15日由怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司牵头起草的《即食预制菜·一口香羊肉》团体标准正式向社会发布，这是山西省唯一的一个预制菜团体标准，该企业从羊的养殖、屠宰，到羊肉的分割、生食加工、熟食烹饪等每一个环节，都牢牢把住了质量关。该企业与山西农业大学食品科学与工程学院签订了校企合作协议，从2022年4月至2025年3月双方将共同开展预制菜产品研发及科技成果转化基地建设。下一步，该公司还将投资3000万元建设预制菜精深加工产业园，建筑面积12000平方米，在扩建预制菜加工车间的同时，配套建设预制菜研发检验检测中心和仓储配送中心。
　　龙头源于担当
　　——金沙滩羔羊肉业充分发挥地方龙头企业示范带动作用，形成了蓬勃发展的产业带动共同富裕生态圈
　　龙头企业是一个地区经济发展的名片，也是促进共同富裕的引擎。怀仁市委、市政府围绕全市六大支柱产业，一直在探索构建“壮大链主、带富链员、完善链条、全链共富”的发展路径，以实现先富帮后富，最终达到共同富裕的目的。在这个思路的指导下，金沙滩羔羊肉业积极承担社会责任，坚持发挥龙头企业在带动农村群众增收致富中的示范作用，形成了蓬勃发展的产业带动共同富裕生态圈。
　　金沙滩羔羊肉业积极打造“龙头企业+合作社+家庭农场+农户”的农业产业化联合体发展模式，把饲草种植、羔羊培育、生熟加工、物流、销售等环节全部纳入一体化现代企业运行范畴，全面实现了羊产业链全循环发展，有效带动周边20多个村庄3000多户养殖户从事羔羊养殖等相关产业，年户均增收可达5万元。其中，海北头乡（肉羊）被认定为第十二批全国“一村一品”示范村镇，海子村（肉羊）成功入选2022年全国乡村特色产业超亿元村。
　　眼下，预制菜产业，放置于该企业，是企业整体高质量发展的一个“小切口”，而放眼于全国市场形势，却是一个“大风口”。怀仁市金沙滩羔羊肉业高举“打造羊业航母、实现共同富裕”的企业发展目标，正在下大力气全面构建特色鲜明、链条完整、业态丰富、竞争力强的预制菜产业体系，为领跑食品产业发展新赛道、抢占食品产业创新高地而努力奋斗。