本报讯（记者 赵福胜）为贯彻落实中央一号文件“培育发展预制菜产业”的要求，8月28日，怀仁市以晋北肉类平台2023山西·怀仁羔羊肉交易大会为契机，举办全省预制菜产业高质量发展研讨会，与专家、客商共同探讨预制菜产业发展的挑战与机遇。
　　研讨会特邀中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家、博士生导师张春辉详细解读预制菜发展前景。张春辉以《预制菜产业技术发展思考》为题，围绕预制菜连接产销端、推动产业转型升级、满足消费需求，对“稳增长、调结构、惠民生”进行深入讲解，并从预制菜产业发展的必然性、预制菜产业发展技术路径等方面，向大家分享了预制菜工业转换路径。他表示，工业转换是预制菜产业化的必由之路，在启动预制菜产业发展的进程中，更应先掌握工业转化内涵与路径，把厨艺转工艺、厨师转工人、厨房转工厂，并保证品质如一。
　　预制菜是现代农业与食品产业融合发展的新兴产业，产业链条长，涉及领域广泛，在促进农产品深加工、食品制造转型、消费升级、创业就业等方面均具有重要意义。与会人员经过深入探讨和热烈交流，一致表示，将紧紧把握预制菜产业发展趋势和特点，立足山西、放眼全国，坚定发展信心，以科技创新为动力，解决好“卡脖子”难题，抓牢新契机，跑好新赛道，不断提升产品附加值、竞争力，推动预制菜产业高质量发展。