临近中秋，月饼又成了市场的“主角”。近年来，新馅料、新口味的月饼层出不穷、创意无限。不过手工制作的传统月饼依旧是一代人的记忆和情怀，深受消费者喜爱。
　　在我市一家传统手工月饼制作工坊里，师傅们正忙着制作月饼，从拌馅到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作。工坊师傅白雪芩已经经营月饼坊七八年了，她说手工月饼之所以好吃，除了保持传统原料、传统口感，不含任何添加剂外，还有一个独门秘笈，就是加入了自制的纯胡麻油。
　　这家手工月饼制作工坊制作的五仁月饼馅是用花生米、芝麻、青红丝、冬瓜丁儿，还有菊丁儿、胡麻油、白糖、红糖混合而成，其中，最重要的是胡麻油，它是朔州本地自己榨的油。月饼外头的皮是酥的，里边儿是软的，吃到嘴里会酥的掉渣。五仁月饼是这个店里头的畅销款，是儿时的味道，童年的记忆。
　　传统手工月饼包装朴素，却以最传统的味道和最熟悉的口感打动着每一位食客，每逢中秋都有老顾客提前预订，看中的就是纯手工老牌子老口味。这家手工月饼制作工坊销售有零售和订单两种。截至到今天，工坊已经接了2000多箱的订单。他们从7月20日开始做月饼，然后就开始接订单，每年都有老顾客早早地打电话预订月饼。每天大概要使用十袋面粉，每天加工的月饼有8000个左右，整个八月十五下来，大概能做十几万个月饼，有效满足了我市新老顾客的月饼需求。
　　记者 刘晓广李妍李晶