本报讯（记者 张智宙 马富瑞陈萍）一盘预制菜，不但在消费端改变了许多人的餐饮习惯，还在原料端带动了产业链升级。今年，培育发展预制菜产业首次被写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。怀仁紧紧抓住这一政策机遇，大力发展预制菜产业。
　　山西刘姥姥食品开发公司，瞄准市场，抢占先机，开发了总投资600万元的预制菜生产项目，引进了五条国内先进生产线。记者走进该公司，首先注意到卤制品加工生产线，这条生产线投入运营后，经过统一的卤制加工，最终生产出各种形式的预制菜产品，走向全国老百姓的餐桌。在企业加工车间里，工人正在速冻水饺生产线上分皮、填馅、捏形、速冻，经过简单的几个步骤，一个个新鲜的水饺即可出现在消费者的餐桌上。据介绍，这条饺子生产线上每天有十几个工人包饺子、擀皮子，纯手工制作，一天可以生产七八百斤饺子。刘姥姥预制菜产业园将建成的五条生产线分别是，酱卤肉生产线、主食生产线、速冻水饺生产线、生肉分类生产线、蔬菜生产线，建成后可以将整个餐桌全部覆盖。
　　预制菜的发展，延长了农产品的产业链条，增加了农产品附加值，在给企业发展带来新动能的同时，也带动了当地蔬菜的产量和销量。山西刘姥姥食品开发公司依托怀仁市御隆煌现代农业园区优势，实行“公司+基地+农户”的运行模式，将种植、养殖、农家乐餐馆、仓储物流服务、农耕文化园、中小学生研学实践教育基地相融合，形成农业、文化、旅游“三位一体”的预制菜产业园，通过为农户统一管理，统一技术指导，统一提供岗位，可带动700余户农户增收致富。
　　“我们现在种植的有草莓、山楂、樱桃、黄瓜、西红柿还有各种新鲜的蔬菜。因为我们要发展社区的预制菜超市，全部提供无公害蔬菜。”山西刘姥姥食品开发公司董事长张跃军说道。预制菜产业一头连着田间地头，一头连着大众餐桌，是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业，是推动产业兴旺的重要载体。刘姥姥预制菜产业园建起以预制菜研发、加工、销售为一体的农产品深加工项目，从农产品源头把控食品安全，完善从田间地头到餐桌全过程可追溯的产业链条，保障了食品安全，实现了从种植到加工的“一条龙”服务。