马邑早市（下）
文章字数：2084
●殷培续
（二）
朔州四季分明，特产丰富，一批地方名优特产按季节上市，提高了早市农产品的档次。
春回大地，紧傍西山的寇庄、高庄一带的丘陵区生长的野生甜草苗（学名甘草），是最佳采集期，这种草本植物受我区西部山区气候、地质、环境的影响，富含多种微量元素，药用价值极高，也是消暑清热养颜的最佳饮品。大地刚解冻时，寇庄等地村民就下地采集，在早市上兜售，物稀价高，频频成交。
盛夏酷暑，我市南榆林、范家岭等山区荒丘上，在充沛雨水的作用下，一种稀有的调味品“摘麻花”盛开，这种全国稀有的调味品是拌凉菜、做面饭的绝佳调料，奇香扑鼻，味道独特，炒炸入餐，食欲大振。同期同域还生长着一种苔藓类植物——地皮菜，富含硒类元素，营养价值极高，口感极好。这两种名贵特产每年暑期出现在早市上，市民踊跃争购。
金秋时节，马邑早市出售的芥菜、蔓菁也是当地有名的特产，这两种蔬菜个大、皮薄、味尖，是腌制酸菜的上等原料。此酸菜汤是莜面蒸饭的极好的蘸料。本地自古流传“莜面窝窝芥蔓汤，吃了一碗再添上”的顺口溜，言及此菜汤的奇香。
塞外隆冬，是朔州宰猪卧羊的季节，马邑早市猪、羊、牛肉比比皆是。闻名遐迩的五花营羊肉偶现早市。相传康熙帝五台山还愿时，取道雁门关，夜宿五花营，知州庄清度用当地小炒羊肉招待，康熙爷连用三碗，大饱口福，御笔亲题“天下第一香”，此后山西把五花营羊肉作为贡品，每年进贡朝廷，名扬天下。五花营村的绵羊、山羊，长年放养在生长着名贵药材的坡地上，肉质看起来色泽鲜美，白里透红；闻起来味道芬芳，异香扑鼻；吃起来肥而不腻，瘦而爽口，每上早市便抢购一空。
此外，朔州其他名贵土特产屡屡搬上马邑早市的有：应县小石口的紫皮大蒜、平鲁的红山荞面、右玉的黄花干菜、山阴的浆水豆腐、阳高的奶油黄杏、朔城的粉浆黄儿、后圪塔峰大葱、神头虹鳟鱼等。
这些地方名优特产的“加盟”，具有鲜明的地域特色，和其它农产品高低搭配，锦上添花，满足了不同消费群体的需求，提升了早市的品味。
马邑早市受气候变化影响，有旺季淡季之分。早春3月乍暖还寒，马邑早市的商品不多，摊位紧缩在美联商场北侧50米区域，人流不畅，成交量不高，为淡季。端午节一过，天气渐暖，本市的新安庄、油坊头、后寨、稻畦、神西、野场等地的大棚反季节蔬菜陆续上市，早市摊位逐渐增多，人流增加，很快繁华起来，一直到年底达到顶峰。整个旺季，摊位北扩至古北街口，形成千米场地、300多个摊位的大市场。商品如海，人流如潮，车水马龙，热闹非凡。有人做过统计，旺季时平均每天上市者达3000多人，仅蔬菜一项，日成交量就达10000多斤，成交金额80000元左右。考虑淡旺季因素，马邑早市全年蔬菜、瓜果等销售额可达300万斤，销售收入2000多万元。菜农得到实实在在的利润。新安庄村一位赵姓菜农说，去年他种的3个大棚，光卖在马邑早市上的蔬菜、草莓收入就达6万多元，今年又扩大了蔬菜种植面积。
（三）
马邑早市的销售者大体上分两种，一种是农民自产自销，是市场主体；一种是小商小贩。过去因市场缺乏，销售不畅，农民“增收菜”种成了“伤心菜”，卖菜难一直是困扰农民的一块“心病”。近年来政府加大对菜农的支持力度，努力拓展市场，增加销售渠道，特别是马邑早市的启动，很好地解决了农民的难题，从而极大地调动了他们种菜的积极性。朔城区农业农村局局长齐宏亮说:“由于市场的扩大，今年全区蔬菜种植面积由去年的8.4万亩增加到11.5万亩，增幅高达30%多，鼓起了农民的腰包。”
马邑早市不仅“墙里开花墙里香”，而且“墙外也香”，辐射带动了周边不少县区。本市的平鲁、山阴、应县以及内蒙古的清水河，忻州的神池、偏关、五寨、宁武等县的小商贩也络绎不绝。他们善于捕捉市场信息，把家乡的特产源源不断地运下来卖出，又把早市的“稀缺货”贩回家乡出售，来回买卖，双重获利，做到利润最大化。客观上也补充了双方市场的货源。
马邑早市没有专职管理人员，由市容局代管。身着“城管”制服的5名工作人员恪尽职守，分段包摊执勤，随时调解纠纷，化解矛盾，使早市得以有序运行。每天七点半，随着“城管”几声“到点了，收摊哇”的提醒，摊主很快打包撤离，街道清洁工迅速打扫“战场”，早市瞬时“消失”，城市正常运行。年复一年，日复一日，循环往复，生生不息。
马邑早市的开拓，不仅服务了菜农，方便了居民，也培养了市民的良好习惯。这方面我有深切体会。早市的活力吸引我改变了睡懒觉的习惯，每天早早起床到市场转悠，买回新鲜蔬菜，老伴欢迎，自己也高兴。自从光顾早市，我的腿脚灵活，食量大增，身体强健，受益匪浅。我接触的中老年朋友普遍反映，早市上经常遇见平时不常见的同学、亲友、熟人，增加了交流，增进了感情。今年初春的一天，我竟在马邑早市邂逅了40年未见的师范同学贺福明班长，老友相聚，久别重逢，欣喜若狂。马邑早市对面的燕来商场门前活跃着一支广场舞队伍，他（她）们闻鸡起舞，风雨无阻，雷打不动。领队王翠玲说：“是早市吸引她走出家门，走上舞场，减掉脂肪。每天早上几曲舞罢，跨路光顾早市，心情舒畅，身体倍棒，吃饭也香！”
总之，马邑早市得民心顺民意，办到了老百姓的心坎上。有诗赞曰：
回望马邑秀色鲜，早市花妍锦上添。
一片丹心架金桥，风正舵稳帆高悬。
（二）
朔州四季分明，特产丰富，一批地方名优特产按季节上市，提高了早市农产品的档次。
春回大地，紧傍西山的寇庄、高庄一带的丘陵区生长的野生甜草苗（学名甘草），是最佳采集期，这种草本植物受我区西部山区气候、地质、环境的影响，富含多种微量元素，药用价值极高，也是消暑清热养颜的最佳饮品。大地刚解冻时，寇庄等地村民就下地采集，在早市上兜售，物稀价高，频频成交。
盛夏酷暑，我市南榆林、范家岭等山区荒丘上，在充沛雨水的作用下，一种稀有的调味品“摘麻花”盛开，这种全国稀有的调味品是拌凉菜、做面饭的绝佳调料，奇香扑鼻，味道独特，炒炸入餐，食欲大振。同期同域还生长着一种苔藓类植物——地皮菜，富含硒类元素，营养价值极高，口感极好。这两种名贵特产每年暑期出现在早市上，市民踊跃争购。
金秋时节，马邑早市出售的芥菜、蔓菁也是当地有名的特产，这两种蔬菜个大、皮薄、味尖，是腌制酸菜的上等原料。此酸菜汤是莜面蒸饭的极好的蘸料。本地自古流传“莜面窝窝芥蔓汤，吃了一碗再添上”的顺口溜，言及此菜汤的奇香。
塞外隆冬，是朔州宰猪卧羊的季节，马邑早市猪、羊、牛肉比比皆是。闻名遐迩的五花营羊肉偶现早市。相传康熙帝五台山还愿时，取道雁门关，夜宿五花营，知州庄清度用当地小炒羊肉招待，康熙爷连用三碗，大饱口福，御笔亲题“天下第一香”，此后山西把五花营羊肉作为贡品，每年进贡朝廷，名扬天下。五花营村的绵羊、山羊，长年放养在生长着名贵药材的坡地上，肉质看起来色泽鲜美，白里透红；闻起来味道芬芳，异香扑鼻；吃起来肥而不腻，瘦而爽口，每上早市便抢购一空。
此外，朔州其他名贵土特产屡屡搬上马邑早市的有：应县小石口的紫皮大蒜、平鲁的红山荞面、右玉的黄花干菜、山阴的浆水豆腐、阳高的奶油黄杏、朔城的粉浆黄儿、后圪塔峰大葱、神头虹鳟鱼等。
这些地方名优特产的“加盟”，具有鲜明的地域特色，和其它农产品高低搭配，锦上添花，满足了不同消费群体的需求，提升了早市的品味。
马邑早市受气候变化影响，有旺季淡季之分。早春3月乍暖还寒，马邑早市的商品不多，摊位紧缩在美联商场北侧50米区域，人流不畅，成交量不高，为淡季。端午节一过，天气渐暖，本市的新安庄、油坊头、后寨、稻畦、神西、野场等地的大棚反季节蔬菜陆续上市，早市摊位逐渐增多，人流增加，很快繁华起来，一直到年底达到顶峰。整个旺季，摊位北扩至古北街口，形成千米场地、300多个摊位的大市场。商品如海，人流如潮，车水马龙，热闹非凡。有人做过统计，旺季时平均每天上市者达3000多人，仅蔬菜一项，日成交量就达10000多斤，成交金额80000元左右。考虑淡旺季因素，马邑早市全年蔬菜、瓜果等销售额可达300万斤，销售收入2000多万元。菜农得到实实在在的利润。新安庄村一位赵姓菜农说，去年他种的3个大棚，光卖在马邑早市上的蔬菜、草莓收入就达6万多元，今年又扩大了蔬菜种植面积。
（三）
马邑早市的销售者大体上分两种，一种是农民自产自销，是市场主体；一种是小商小贩。过去因市场缺乏，销售不畅，农民“增收菜”种成了“伤心菜”，卖菜难一直是困扰农民的一块“心病”。近年来政府加大对菜农的支持力度，努力拓展市场，增加销售渠道，特别是马邑早市的启动，很好地解决了农民的难题，从而极大地调动了他们种菜的积极性。朔城区农业农村局局长齐宏亮说:“由于市场的扩大，今年全区蔬菜种植面积由去年的8.4万亩增加到11.5万亩，增幅高达30%多，鼓起了农民的腰包。”
马邑早市不仅“墙里开花墙里香”，而且“墙外也香”，辐射带动了周边不少县区。本市的平鲁、山阴、应县以及内蒙古的清水河，忻州的神池、偏关、五寨、宁武等县的小商贩也络绎不绝。他们善于捕捉市场信息，把家乡的特产源源不断地运下来卖出，又把早市的“稀缺货”贩回家乡出售，来回买卖，双重获利，做到利润最大化。客观上也补充了双方市场的货源。
马邑早市没有专职管理人员，由市容局代管。身着“城管”制服的5名工作人员恪尽职守，分段包摊执勤，随时调解纠纷，化解矛盾，使早市得以有序运行。每天七点半，随着“城管”几声“到点了，收摊哇”的提醒，摊主很快打包撤离，街道清洁工迅速打扫“战场”，早市瞬时“消失”，城市正常运行。年复一年，日复一日，循环往复，生生不息。
马邑早市的开拓，不仅服务了菜农，方便了居民，也培养了市民的良好习惯。这方面我有深切体会。早市的活力吸引我改变了睡懒觉的习惯，每天早早起床到市场转悠，买回新鲜蔬菜，老伴欢迎，自己也高兴。自从光顾早市，我的腿脚灵活，食量大增，身体强健，受益匪浅。我接触的中老年朋友普遍反映，早市上经常遇见平时不常见的同学、亲友、熟人，增加了交流，增进了感情。今年初春的一天，我竟在马邑早市邂逅了40年未见的师范同学贺福明班长，老友相聚，久别重逢，欣喜若狂。马邑早市对面的燕来商场门前活跃着一支广场舞队伍，他（她）们闻鸡起舞，风雨无阻，雷打不动。领队王翠玲说：“是早市吸引她走出家门，走上舞场，减掉脂肪。每天早上几曲舞罢，跨路光顾早市，心情舒畅，身体倍棒，吃饭也香！”
总之，马邑早市得民心顺民意，办到了老百姓的心坎上。有诗赞曰：
回望马邑秀色鲜，早市花妍锦上添。
一片丹心架金桥，风正舵稳帆高悬。