菊之美，美在其外形。自古以来，菊花深受我们的喜爱。我们爱的是其丰富各异的色彩，或白之素洁，或黄而雅淡，或红或紫，沉稳而浑厚。同时我们也爱着菊花姿态万千的头状花序，它们或飘若浮云，或矫若惊龙。历代诗人们常以菊花为题咏，留下代代名句。如唐代李商隐的“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄，陶令篱巴色，罗舍宅里香”；宋朝韩琦的“莫嫌老圃秋容淡，犹看黄花分外香”；明朝丘浚的“浅红淡白间深黄,簇簇新妆阵阵香”。如今，我们爱菊的方式更是多种多样，时而画菊以明心，时而赛菊以明目。
　　秋菊不仅美在形体，更美在性情。在古人看来，人有七情六欲，植物和动物也身怀情意。在这种万物有情的浸润下，许多人视菊花为知己，感悟其与生俱来的天性。“采菊东篱下，悠然见南山”的千古绝唱使菊花成为花中的隐逸之宗，象征着回归自然、物我无间的情怀。“芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰”强调出菊花临霜绽放，高远独立的德操。“落叶何心定流水，黄花无主更西风”，象征着诗人在国破家亡之后，坚守民族气节的高尚情操。这些精神诉说了菊花淡远洒脱的本性，遗世独立的风骨。自此，菊花便借一瓣纯色纤弱的心香，保留了诗人的气质和人格的独立。
　　秋菊之美流转于眼内、心处，更浸透在清香甘甜的味道中。晒干后的秋菊，可泡制成香气四溢的菊花茶；新鲜的秋菊与糯米在酒曲的辅助下，能发酵成醇香甘美的菊花酒；菊花瓣与黄瓜丝、胡萝卜丝在油盐酱醋的搭配中，拌成了清新爽口的凉菜；白凉粉与嫩菊花相遇之后，可以变成如果冻般晶莹剔透的甜品；菊花在火锅中不仅能起到点缀锅子的效果，亦能让食客免受重油重辣的侵蚀，起到降火清热的作用；菊花切丝入馅后，能与面粉、青菜烙成菊花酥饼和菊花饺。
　　整个秋季都沉醉在“菊美人”创造的美好中，它们既热爱简单朴素的田间，又喜欢热闹非凡的市区，更钟情于各式各样的珍馐美馔。秋菊之美时而像暖阳般热情，时而如天空般澄澈，时而同黑夜般静谧。其美在简单，美在认真，也美在纯粹。