“我的梦想就是要把‘应县下马峪豆腐’推广出去，让更多人品尝到家乡的美食。”十多年时间，从最初的批发零售发展到加工带批发零售经济实体，山西涵梦绿色食品有限公司总经理张涵烨一直从事着豆腐生意，现如今，年产值200多万元的公司可以提供20个就业岗位，每个工人年收入大约为8万元左右。“小豆腐”做成了大产业，带动村民奔上致富路，为乡村振兴赋能添彩。张涵烨为第七届朔州市人大代表、朔州市应县新联会理事，曾获朔州市“最美创业女性”、“应县乡村振兴带头人”等荣誉称号。
　　毅然回乡创业
　　带动村民致富
　　出于家庭生计需要，张涵烨的父母早些年就在大同市区做蔬菜水果类批发零售生意。初中毕业后，张涵烨在应县打工。2011年秋季，张涵烨到大同市区开始批发零售应县豆腐。
　　“刚去大同那年，买了台面包车花了16000多元，还向朋友借了4000元。”张涵烨告诉《山西青年报》记者，她和丈夫、弟弟三个人分工，穿梭于大同市区内的大街小巷运送应县豆腐。慢慢地，从应县下马峪老家送来的用甘甜的家乡水制作的“点卤鲜嫩豆腐”很快成了住在大同市区的应县人的抢手货。
　　“我爷爷就是村里做传统豆腐的，但他坚决不允许我们再做豆腐生意，原因就是呆在豆腐房里，冬天太冷、夏天太热，太辛苦。”张涵烨说，看到应县豆腐的市场需求量大，加上自己常年在外漂泊，她时常有一种流浪的感觉，回乡创业带动村民一起致富，成了她最大的愿望。
　　2016年12月，积累了一定的积蓄，张涵烨毅然回到老家下马峪乡下王庄村，创办了豆腐传统加工生产作坊。此外，她还在大同、太原开发的市场增添了5名工人，从事送豆腐上门服务。
　　2020年，张涵烨在下王庄村创办了占地1200平方米的山西涵梦绿色食品有限公司，并成功注册“应州涵梦”商标，业务遍及太原、怀仁、大同、呼和浩特等地。
　　勇立发展潮头
　　贡献巾帼力量
　　公司创办以来，张涵烨积极响应当地党委、政府的号召，严格落实“就业一人、巩固一户”的思路，充分利用下马峪乡当地优质水源和传统豆腐加工手艺，为当地村民提供就业岗位，使脱贫户有了稳定收入，带动群众增收致富，让他们在“家门口”就能挣到钱。
　　寒冬时节，记者随同刚从朔州出差回来的张涵烨来到位于下王庄村东的豆腐生产加工车间，浓郁的豆腐香味扑鼻而来。从该车间豆腐制作加工师傅杨仁敬口中得知，当天凌晨加工出来的豆腐都整齐放置在一箱箱容器内，浇润豆腐的水都是从深井里抽出来的。“这些豆腐即将送到大同，到中午时分，再制作加工今天的第二批豆腐。”
　　张涵烨介绍说，公司每年大约可以消化黄豆、黑豆45万斤，制作加工成品豆腐大约90万块，年产值达200多万元，可以为当地提供20个就业岗位，每个工人年收入大约为8万元左右。
　　“其实，我建厂房的时候就是按照二层楼标准下的地基，厂院内水电设施都为将来发展更大产业提前做好了准备。水井本来有60米深就足够，我造了一口百米深的。”据了解，该公司把豆制品生产过程中产生的具有很高营养价值的豆腐渣和豆腐水，免费提供给村里的种养殖户，用于养殖与灌溉，使下王庄村的畜禽、粮食产出量都有了质的提升，为乡村振兴贡献了一份巾帼力量。
　　在她看来，小小的豆腐，看似不起眼，却成了晋北地区的知名产品、金字招牌，不少大城市的酒店、超市、企业慕名而来签订单。
　　勇立创新发展的时代潮头，凭借智慧与果敢，张涵烨在市场竞争中绽放出青年人干事创业的光彩。“我们现在主要是初加工，只有鲜豆腐。”张涵烨表示，接下来，他们将进一步延伸产业链，扩大生产规模，增加产品品种，提供更多的就业岗位，为乡村振兴贡献更大青春力量。
　　（贺美晓）