本报讯（记者 杨瑞君）春节的脚步慢慢临近，年味也日益浓厚。在晋北地区，家家户户过年的时候都会按照当地传统提前准备一些油炸食品作为年货。在年货市场上，麻花、麻叶、油旋，糖饼迎来销售旺季，煎炸之间飘出浓浓的年味。
　　在朔城区南城街道的一家手工现炸面点作坊里，面点师傅们正忙着赶制麻花、麻叶供应市场需求。师傅们一边手里忙活着一边介绍制作麻花的技巧，只见师傅们将和好的面团分成大小均等的剂子等待二次醒发，醒发后将剂子搓擀成长条形，接着便将两三股条状的面拧在一起，交叉相叠，随后将拧好的麻花放至油锅中，伴随着麻花在油锅内不时翻动，很快，一根根乳白色的麻花慢慢变成金黄色，把麻花捞出后便可食用。
　　一大早，前来购买的顾客便开始排起了长队，等待着麻花的新鲜出炉。“我做麻花麻叶很多年了，都是传统味道，店里炸麻花、炸麻叶都用的纯胡麻油，也都是纯手工制作。马上过年了，大家都在屯年货，需求量也大，每天天没亮就开始准备了。”店主一边将晾凉的麻花装进包装盒里一边说道。
　　每逢过年，炸麻花炸麻叶是家家户户必不可少的传统年货，它承载了人们儿时的记忆，已经成为了一种独特的年味儿。餐桌上，香气四溢的麻花麻叶表达着阖家团聚时的喜悦，同时也寄托着人们对新春的热切期盼，更是对春节传统习俗的传承和坚守。