本报讯“釜底红火锅底料全部选用优质非转基因大豆油炒制，纯天然食材制作，轻油锁鲜，配料干净……”近日，在2024年“我爱怀仁杯”直播大赛中，主播刚刚介绍完山西“釜底红”火锅底料，将链接上架后，点击率持续上升。
　　除了主播的介绍，山西釜底红调味品加工有限公司的董事长贾月连也现身现场，和网友亲切互动，认真介绍起自家的产品。“咱家的火锅底料是古法手工炒制，不含动物油脂，不添加任何色素和飘香剂……”企业“掌门人”的卖力介绍，不仅受到了广大网友的青睐，还收获了大量的订单。
　　山西“釜底红”缘何能在直播间一经上架，就获得网友追捧？1月24日，记者在贾月连的陪同下，实地探访企业车间，了解这家企业生产火锅底料的火爆缘由。
　　走进山西“釜底红”火锅底料生产加工车间，只见工人们有条不紊地忙碌在炒制、包装等生产线上，一批批经过精心包装的火锅底料，将从这里走向各大商超和电商直播间，走上消费者的餐桌。
　　山西釜底红调味品加工有限公司成立于2012年，地处山西省朔州怀仁市食品加工园区，多年来公司一直致力于火锅底料、火锅蘸料以及芝麻花生酱的生产研发与销售，共有辣味底料、清汤底料、鱼锅、虾锅、羊蝎子调味料等多个品种。
　　“我们秉持‘亲近健康、入口为鲜’的经营理念，全部采用非转基因大豆油炒制，麻辣鲜香，既可涮食又能炖焖炒煮，一料多用，色香味全。”贾月连介绍道。
　　经过从作坊式生产向标准化生产的跨越式转变，山西釜底红调味品加工有限公司目前是一家集研发、生产、销售于一体的食品企业，多年来通过不断提增产能、扩大市场、提升产值，累积参展30余次，实现订单销售132万元。
　　贾月连说：“我们二十多年来一直从事火锅底料生产与销售，目前有4条生产线，每条生产线每天至少能生产大约300箱产品，主要销往湖南、湖北、山东、河北、内蒙及周边地区。同时，积极拓展线上+线下的销售渠道，年销售额可达800多万元，努力争创火锅底料炒制行业领军品牌。”
　　为进一步扩大市场份额，提高销售业绩，山西釜底红调味品加工有限公司相继入驻京东、淘宝以及抖音快手等各大电商平台，临近春节期间，全面开展线上线下相结合的全方位销售模式，大大提高了产品的销售份额。
　　“今年，我们将继续渗透下沉市场销售渠道，大力扶持经销商共享共赢，打造预制菜生活前奏，实现产品走千城进万店，全力开拓预制菜产业健康发展新局面。”贾月连说。
　　（王晓丽赵万洋）