本报讯（通讯员 王荣）人们一提到火锅，就会想到成都、重庆，但怎么也想不到越来越多的南方网友，开始把目光聚焦到一家北方城市山西怀仁生产的火锅底料——“釜底红”。
　　“辣味料，鲜香持久；清汤料，清香爽口，已经回购很多次了，推荐推荐”
　　“第一次买，惊呆了，这底料，味道可真不赖”……
　　2月2日，正值腊月二十三，北方小年，笔者来到怀仁市山西釜底红调味品加工有限公司，在该公司电商直播间，场景布置显出十足的年味儿，和热火朝天的直播带货场景相得益彰。网友们在直播间里隔空互动，一句句热心的称赞，惹的主播更加卖力地介绍道：“釜底红火锅底料全部选用优质非转基因大豆油炒制，纯天然食材制作，轻油锁鲜，配料干净……春节前最后一批火锅底料，已经上架，亲们可以自主下单啦……”
　　除了电商主播，该公司董事长贾月连也在现场，和网友亲切互动。她身形微胖，笑起来有一对儿酒窝，衣着质朴，完全是邻家大姐的模样，认真介绍着自家的产品：“咱家的火锅底料是古法手工炒制，不含动物油脂，不添加任何色素及飘香剂……”企业“掌门人”亲自讲解，受到了在线消费者的如潮好评。
　　看到笔者一行，贾月连利落地把直播现场交给主播，带着记者往生产车间走去，车间里工人们有条不紊地忙碌在炒制、包装等生产线上。贾月连介绍道：“我们目前有4条生产线，每条生产线每天至少能生产大约300箱产品，就以现在的规模已经是供不应求了。”
　　据了解，该公司成立于2012年，位于怀仁市食品加工园区，一直以来只专注于火锅底料、火锅蘸料以及芝麻花生酱的生产研发与销售，共有辣味底料、清汤底料、鱼锅、虾锅、羊蝎子调味料等13个品种，品类不多，但款款美味。
　　“我年轻时候，一直是开火锅店的，我深知火锅底料是火锅的灵魂，当我关掉火锅店，从零开始投身做火锅底料时，我就决心要做出真正健康放心美味的火锅底料，以百姓口碑做行业品牌，埋头深耕，到如今已经20多年了。”贾月连说，“我们秉持‘亲近健康、入口为鲜’的经营理念，食用油全部采用非转基因大豆油炒制，其他各种配料，都是选用放心优质食材，既可涮食又能用来炖焖炒煮，一料多用，色香味全，价格也主打一个亲民实惠。”
　　从起初作坊式生产，到如今现代化、标准化生产，山西釜底红调味品加工有限公司实现了跨越式转变，先是保障产品质量，紧接着扩大生产规模，从2023年开始，如何扩大销售渠道，成了摆在贾月连面前新的一关。
　　去年以来，为了提升品牌知名度，贾月连亲自拉着行李箱，拉着电火锅，背着底料包，走南闯北开拓市场。其中通过市委、市政府、农业部门等牵线搭桥，到东莞、青岛、成都、太原等地参展达30余次。每次参展，贾月连都实实在在地在参展现场，现场支锅，加水煮料，浓郁芳香的火锅底料能够连续几个小时香味不减，回头客、新顾客不断下单，2023年，该公司仅展会签约订单就达到了132万元。通过积极拓展“线上+线下”的销售渠道，“釜底红”火锅底料广泛销往湖南、湖北、山东、河北、内蒙古及周边地区，全年销售额达到800多万元。
　　“今年，我们将继续渗透下沉市场销售渠道，大力扶持经销商共享共赢，推动‘釜底红’走千城进万店，努力争创火锅底料炒制行业健康放心领军品牌。”贾月连说。