馒头作为北方人喜爱的传统美食，轻咬一口，口感软糯细腻，满口醇香，让人回味无穷，舌尖上传来细微的甜味，让人感到无比的舒适与满足。在我市古北西街奥林花园西门旁边有一家平鲁小张纯碱手工馒头店，这家店的馒头在朔州清冷的天气里，吸引了市民的注意，热气腾腾刚出锅的馒头散发出一阵阵诱人的香味，仿佛是晨曦中的新鲜空气，让人嗅到一股自然与质朴的气息，令人馋涎欲滴。
　　小张纯碱手工馒头店在朔州市区只开了四五年的时间，但店主小张已是一位做馒头的老手，因为他在平鲁做馒头有近二十几个年头了，该店在平鲁小有名气。在迁入朔城区经营后，成为了很多朔州人习惯的味道。
　　“上年纪了，就喜欢吃这里的馒头，这里的馒头松软且有嚼劲，好吃，只要是想吃了就来。”前来光顾的大爷说道。
　　另一位大姐提着刚买的馒头说：“经常买他们家的馒头，孩子们已经吃得习惯了，就是在外地上班的孩子们回来了，也要嚷着吃他们家的馒头，临走时，还要带上他们家的馒头，孩子们说是习惯了这种味道。”
　　小张的妻子在店里招呼着每一位前来购买馒头的顾客，笑着给每一位顾客打包。她老实厚道，遇到老顾客上门，总是要多给拿上几个馒头，并对顾客说：“慢走，下次再来。”
　　如何让馒头更美味，小张介绍了制作方法，用料要考究，选用上等的山东二〇面粉，经老肥发酵，兑上纯碱，不添加任何的防腐剂，蒸制出来的馒头蓬松软糯，飘着麦香，劲道可口，货真价实。由真材实料和地道手法制作的小张馒头深受欢迎，每天店里一笼笼馒头很快就卖完了，大家围成一圈，等着下一笼。
　　小张馒头店在夫妻俩的经营下，生意一天比一天强，日子也一天比一天过得好。小张妻子说：“做馒头虽然辛苦点、累点，但是看着来买馒头的人越来越多，心里也很开心，说明大家对我们家的馒头越来越认可了，越来越喜欢了。”小张妻子接着说：“未来，我们抱着一个信念，就是想把这家店好好经营下去，把美味的馒头做好，让更多的人吃到纯正的无添加剂的馒头。” 刘大江