本报讯（记者 张晓宇 赵媛 聂慧丽）以羊为媒，共谋发展。2024山西·怀仁羔羊肉交易大会围绕“培优特色产业，助力乡村振兴”主题，共话农牧融合发展，来自全国各地的参展企业和行业协会代表齐聚怀仁，在为期三天的时间里共赴羊宴、共谋羊路，助推“怀仁羔羊肉”走出山西、走向全国。
　　在美食品鉴现场，怀仁各企业的烹饪高手汇聚一堂，不仅展示了传统的羊杂制作工艺，还融入了现代烹饪的创新元素，使得这道传统经典小吃焕发出新的生命力，吸引了众多美食爱好者现场品尝。
　　“熬制的时间比较长，大概得熬两三个小时，天天都是现熬的。咱这个味道主要就是麻辣咸。”烹饪厨师姜文骄傲地向参展人员展示产品。
　　来自内蒙古的游客李女士说：“来参加怀仁的这个羔羊肉大会，心情比较激动、高兴。我是为了品尝怀仁的羊杂，这里的特产，味道杠杠的。”
　　作为山西省唯一一个以“羔羊肉”为专题的展会，本次交易会展馆面积共19500平方米，设置了预制菜企业展示、畜牧产业综合展示和临时展销三大展区，涵盖了畜牧业全产业商品及生产资料、本地烧烤、羊肉小吃以及全国各地农特产品等类别。各参展商纷纷亮出自家的拳头产品，从羔羊肉的源头养殖到精深加工，再到各类创新产品，全方位展示了怀仁羔羊肉产业的发展成果。
　　山东羊小鲜农牧科技有限公司总经理窦桂武表示，自己已经是第二次参加了，今年展会比去年还要火爆。怀仁朔美羊羔羊肉业有限公司、金沙滩羔羊肉业股份有限公司做得非常优秀，值得自己学习，品种很多，两家企业可以互相合作。
　　以“会”求合作，以“会”谋发展。在为期三天的活动中，交易会将通过举办交易大会专项展示推介活动及新品发布会、怀仁市羊产业招商推介会暨产销签约大会等活动，为加强产销对接、广泛开展合作提供重要平台，将进一步擦亮“怀仁羔羊肉”品牌，让更多人了解朔州的特优农产品。