山西老陈醋被誉为“天下第一醋”，作为山西人，今天我们就要去探索奇妙的醋。12月1日上午，《朔州日报》小记者站的老师们带领我们来到帅林农牧公司红山苦荞醋厂，开展“寻韵醋香·感悟匠心”社会实践活动，深入了解醋的酿造工艺，沉浸式体验山西老陈醋的魅力。
　　我们先来到原材料储藏室，在这里认识了红高粱、玉米、苦荞、醋曲等做醋的主要原料，我之前都没见过这些材料。接着，我们来到蒸料房，这里的作用是把原材料打碎混合到一起后再高温蒸。然后，我们来到发酵厂房，一口口大缸里面装满了醋糟，旁边还有电热扇给输入源源不断的热量，使每一口大缸里的醋糟都能在特定的高温下充分发酵。参观完发酵厂房我们来到了“熏火”房，这里是给发酵过的醋上色的，这也是我们山西老陈醋的独特之处，只有经过“熏火”的醋才色泽橙亮，增加熏香味。最后一步“淋”醋，熏过的醋糟再倒入三个不同的大箱子里，进行一遍又一遍地淋，将其营养物质“洗刷”出来。淋好的醋经过杀菌车间就来到了灌装车间，经过流水线的操作，把加工好的醋装在一个个包装精美的瓶子里就能上货架出售了。在这里，我们品尝到了不同度数的醋，有4度、6度、9度的醋，前两个度数的醋还是很美味好接受的，但是9度的醋实在太酸了，酸到肚子疼，大家可千万不要轻易尝试。
　　通过今天的参观，我知道了我们每顿饭几乎都要用的醋要经过这么复杂的程序才能酿造出来，劳动人们的智慧真是伟大！
　　市二小二（7）班 王诗允（本报小记者）