迎着冬日的朝霞，爸爸把我送到红山苦荞醋厂。今天，我们《朔州日报》小记者站携手帅林农牧公司开展“寻韵醋香·感悟匠心”社会实践活动。醋，到底是怎么酿造出来的呢？请带着好奇心和我一起来解开这个谜团。
　　山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000多年的历史。在老师的带领下，我们来到了原材料储藏室。原来酿造醋的主要原料除了最主要的朔州特色苦荞外，还有红高粱、玉米、小麦、醋曲等。醋厂的安师傅告诉大家，酿醋的第一步是把这些原料按比例打磨粉碎后混合到一起，然后再送到蒸房，大概两个小时候后蒸熟，使淀粉糊化。接着，我们来到了发酵厂房。黑褐色的一口口大缸里，装满了颜色有深有浅的酒槽。经过工人的每天翻抖，使其与空气接触，再加上电热扇的加持，它们会产生醋酸菌，充分发酵。里面的醋酸味儿把我们的鼻子都要被酸掉了，有的掩鼻屏气皱着眉头，有的戴上口罩，眼泪都快流出来了。可是，这才是酸的开头。随后，我们又来到了“熏火”房。发酵好的原料经过熏火，颜色才会橙红透亮。当然盖子上的蒸馏水就是白醋了。我们用手指蘸了一点，真酸呀！接着，我们来到淋醋房，只有经过无数次地淋，营养物质才会被洗刷出来。淋好的醋经过杀菌车间放入缸中沉淀，历经冬捞冰夏伏晒醋味香味才会更浓郁。
　　以前只知道酒有度数，今天才明白醋也有度数。这里的老陈醋有4度、6度和9度。安师傅让我们来品尝黑中透亮的苦荞醋，散发着浓浓的粮食醋香，我轻轻地小啜一口，绵柔的口感，酸中带着香，咽入口中没有涩味，这一口香醋蕴藏着工匠们的智慧和汗水。
　　朋友们，这真是一次有味道的活动，一次大开眼见的旅程。我不禁要为工匠们的技艺和勤劳点赞！
　　朔城区四中四（8）班 温进圆（本报小记者）