前几天，《朔州日报》小记者们走进帅林农牧公司红山苦荞醋厂，开展“寻韵醋香·感悟匠心”社会实践活动，沉浸式体验山西老陈醋的魅力。
　　山西老陈醋已经有了3000 余年的历 史，也有 许多关于醋的歇后语，比如：醋坛里打酒——满不在乎（壶）、多吃一点儿醋不用到药铺等。醋具有活血散瘀、开胃、消食化积、杀菌解毒等作用。
　　首先来到第一站原材料储藏室。我知道了醋的原料是红高粱、玉米、大麦、苦荞等材料。第二站来到蒸料房。这里的作用是将粉碎后的原料放入大锅中蒸熟，使淀粉糊化。第三站发酵房。一进入发酵房，一股刺鼻的醋味扑面而来，发酵房里面非常热，就像进了火炉一样。只见一口口大缸里面装满了颜色不一样的醋糟，原来是因为发酵时间的长短不一样，所以颜色才有不同的。第四站来到了“熏火”房。这里是将发酵好的原料放入独有的“熏火”中，给山西老陈醋上色，增加熏香味。第五站淋醋。将熏过的醋糟再倒入三个不同的大箱子里，进行一遍又一遍地淋，将其营养物质“洗刷”出来。最后保留纯正的醋，然后把这些醋运送到商店里面进行售卖。
　　活动最后，老师们给我们品尝了红山苦荞醋有4度、6度、9度。那个味道真的是亲身体验才知道其中的滋味。
　　今天我不仅了解了做醋的过程，而且也学习了醋的文化，真是一次非常开心而有意义的活动。
　　福源中学六（1）班 刘钰梅（本报小记者）