莲藕全身都是宝。《饮膳正要》中记载，藕具有补中、益气、养神的作用，可以除百病、消烦渴，经常食用可以令人生津悦泽。
　　《本草纲目》中记载，莲藕全身都是宝，不同部位有不同的药用价值。
　　荷花：可以生用、熟食，性凉，味甘苦，具有祛湿止血的功效，对于呼吸道感染，比如感冒、咳嗽，也有一定缓解、治疗作用。
　　荷叶：性平，味甘、涩，具有清热功效。将荷叶制成荷叶茶后，冲泡饮用，可以帮助降血脂、降血压、减肥瘦身。
　　莲子：健脾、止泻、止带、养心安神。
　　藕带：清热化痰、除烦止渴。
　　莲藕的5大好处
　　1.降脂益肠道：莲藕富含膳食纤维，有助于降低胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘。
　　2.抗衰防癌：莲藕中含有丰富的维生素C及多酚类物质，具有抗自由基、抗氧化和延缓衰老等功效，还有助于预防癌症。
　　3.辅助改善心情：莲藕中富含B族维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有助于减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。
　　4.益神助消化：莲藕含有丰富的钾、锌、镁等矿物质。有利于保持肌肉和神经的正常工作。另外，这些营养素还有助于分泌消化酶，改善消化功能。
　　5.稳定心率降血压：莲藕中钠少钾多，有助于调节血压和心率，对于心脏及全身健康均有益。
　　莲藕的4种美味吃法营养加倍
　　一、虾滑藕盒：补肾益精、健脾和胃、润燥明目
　　枸杞子：滋肾明目、补肝肾；胡萝卜：健脾、润燥。
　　制作方法：1.新鲜虾肉泥中加入胡椒粉、盐、料酒、生粉、油，抓匀入味；2.虾肉泥中加入胡萝卜碎和浸泡好的枸杞子，搅拌均匀；3.莲藕切薄片，用掺有白醋的水淘洗干净；4.取两片莲藕片，中间加入虾肉泥，裹好面粉、蛋液后煎至金黄。
　　健康小贴士：高脂血症人群不宜过多食用。
　　二、莲藕党参猪蹄汤：健脾滋肾、美容养颜
　　党参：补中益气、健脾胃；枸杞子：滋肾明目、补肝肾；陈皮：燥湿化痰、行气健脾；猪蹄：滋阴补肌、养血润燥。
　　制作方法：1.莲藕保留藕节，切成大小均匀的莲藕块；2.猪蹄焯水备用；3.起锅烧油，把葱、姜煸至金黄，然后放入猪蹄，炒2～3分钟；4.放入莲藕块、党参、枸杞子、陈皮，翻炒均匀后加入没过食材的开水，炖煮2小时；5.出锅前加盐、白糖调味即可。
　　健康小贴士：1.藕节、藕皮中的黄酮、多酚类物质含量更高，千万不要直接丢掉。2.高脂血症人群不宜过多食用。
　　三、茯苓莲藕粥：助消化、清肠胃
　　茯苓：健脾和胃；莲藕：清热生津、健脾开胃；红枣：补益脾胃、养血安神；粳米：健脾生津、除烦渴。
　　制作方法：1.茯苓打粉；2.粳米中加入茯苓粉、莲藕块、红枣，一起煮粥。
　　四、《温病条辨》推荐五汁饮：帮助缓解口干舌燥、解酒
　　梨、莲藕（生食）：清热生津；麦冬：清热养阴；芦根：清热生津、除烦；荸荠：清热、消积。
　　制作方法：取梨1000克、荸荠500克、芦根100克、麦冬500克、莲藕500克，清洗、去皮、切块后一起榨汁饮用。
　　健康小贴士：脾胃虚寒者、糖尿病患者谨慎饮用。