本报讯（记者 陈萍 通讯员 赵建国 孟建银）胡萝卜边角料往往被视为农业废弃物，处理起来既费时又费力。然而，这些不被看好的废料通过山西谷泰农业科技有限公司的二次加工后，被转化为高品质的酱腌菜产品，这些产品不仅在国内市场受到好评，还成功出口到东南亚一些国家，广受消费者青睐。
　　日前，记者走进位于平鲁区高石庄乡这家酱腌菜生产车间探访，工人们正在对一个个品相不佳的胡萝卜进行分选、清洗，这是整个腌制过程的基础部分，也是最为关键的一环。清洗达标后将进入后续环节加工腌制，制作成口感鲜美的酱腌菜。
　　该公司董事长张永亮介绍：“现在做的是胡萝卜系列，目前有4款，还有一个芥菜，芥菜的腌制有6款。”这条酱腌菜生产线是该公司2024年3月投资建成的，引进了先进的生产技术和设备，于当年8月正式投入生产。生产过程中，公司严把质量控制标准，确保酱腌菜产品的品质和口感，满足了消费者多样化的需求。
　　据了解，该公司酱腌菜主要出口，东南亚一些国家对根茎类的产品需求量非常大，这些酱腌菜在当地比较受欢迎。该公司抓住机会，把出口后的胡萝卜边角料做二次加工，加工以后再出口。
　　该公司自2019年成立以来，一直秉承创新、绿色、可持续的发展理念，不断探索农业废弃物再利用途径。公司凭借敏锐的市场洞察力和创新精神，建成了酱腌菜加工生产线，将农产品边角料转化为有价值的酱腌菜产品，为企业增加经济效益500多万元。
　　该公司在不断发展产业的同时，还积极带动当地村民就业，据介绍，随着产业链的逐步完善，后续预计带动平鲁区100多户农户就业，流转土地2000余亩，将积极实现平鲁区的胡萝卜从种植到加工到出口的全链条。