本报讯（记者 丰慧 张一波 陈萍）金秋时节，平鲁区种植的5万亩红山荞麦迎来收获季。广袤的平鲁大地全面掀起荞麦收割热潮。这片曾以“原粮输出”为主的传统杂粮产区，如今通过全产业链开发，走上了传统产业升级的新赛道。
　　走进平鲁区阻虎乡的大干沟村，集中连片的红山荞麦长势喜人。层层梯田上，一台台现代化大型收割机正在荞麦地里来回穿梭，将深褐色的籽粒装满运输拖拉机。
　　平鲁区阻虎乡万亩红山荞麦种植基地种植户靳国军说：“今年我们基地一共种植了6000多亩红山荞麦，现在正是收割阶段，我们每天组织5台大型机械同时作业，每天能收获300多亩，预计半个月左右全部完成。”
　　红山荞麦是平鲁区特有品种，富含多种微量元素和蛋白质、氨基酸，其中硒元素含量达到了0.73毫克每克，居同类产品之首。万亩红山荞麦种植基地是平鲁区红山荞麦的主产区，一直以来，基地积极与各大农业院校深度合作。在农业专家的指导下，不仅在种子上持续提纯复壮，而且在种植技术上也不断进行优化，使得农业种植更加精准高效，产量逐年增长。
　　据介绍，通过提纯复壮，这个品种的纯度达到95%以上，产量也得到大幅提高。在提纯复壮的同时，也开展栽培技术的研究，引进大垄双行栽培技术，不仅提高产量，而且有抗倒伏，抑草的效果。
　　立足红山荞麦的资源优势和产业前景，近年来，当地通过“龙头企业+合作社+农户”模式，构建起红山荞麦全产业链条，通过精深加工，将传统杂粮变身为一款款广受消费者青睐的新产品。在朔州市木森农牧有限公司的荞麦加工车间，生产线正在全速运转，工人们开足马力加紧生产，一块块加工好的荞麦煎饼正源源不断走下生产线。朔州市木森农牧有限公司工人朱玲说：“现在生产的荞麦煎饼是我们的热销品，在市场上很受欢迎，因为平鲁盛产红山荞麦，所以很有地方特色，尤其是来山西旅游的游客们买的很多，每天满负荷生产，供不应求。”
　　荞麦煎饼是荞麦产业转型升级的产品之一。在这家企业，通过精深加工后的红山荞麦，还可变身为荞麦醋、荞麦茶，以及荞麦挂面、荞麦月饼等二十多种产品，此外荞麦皮也可以做成枕头。目前，平鲁区已形成集育种、种植、加工、销售为一体的荞麦全产业链，全区荞麦年加工能力增加到5000吨。
　　从“原粮输出”到“精深加工”，从“单一种植”到“多元共生”，全产业链开发让传统荞麦产业上档升级，由“小而散”走向“大而强”，成为平鲁区高质量发展的新名片。