明代洪应明所著《菜根谭》有云：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡。”意思是说，烈酒、肥肉、辛辣、甘甜并不是真正的美味，真正的美味是清淡平和。世间的味道，繁杂多样，正所谓“万味无如淡味长”，淡了就没有什么遮掩和躲藏了，出来的就是原味和本真，往往也最能打动人心。
　　林斤澜先生认为豆腐要“原生态”地吃才有味，他说：“把一块豆腐拌上小葱，若不是小葱时节，放半匙辣椒糊，或是盐腌韭菜花，或洒上榨菜碎末，就是两个指头撮点细盐上去也可以了。吃豆腐吃的是‘白’味，加咸加辣把‘白’味提起来。”
　　饮食清淡，不浓不腻，则五脏各安，始得长久。一种美味我们常吃会很厌烦，但白开水却喝不厌，白米饭也吃不够。记得小时候，每逢生病厌食，母亲都会煮小米粥，端至床前，一勺一勺吹凉喂我。小米粥味道寡淡，却好消化好吸收，营养价值也高。
　　年轻时出去旅行，哪里热闹就往哪里凑，如今却喜欢哪里安静就去哪里，避开喧嚣热闹的地方，去逛一些附近的小众景点。我喜欢往山里走，沿着蜿蜒的山路漫无目的地走，去赏斜雨流岚，听鸟鸣泉声。这样的旅行注定是孤独的，但这些自然的山水，这些蕴藏在山里的古朴风土人情，又是我真正喜欢的，让我的心澄明又安静。
　　淡是一种境界，经历了大起大落，才更能懂得淡的滋味。其实生命的过程，就像一杯白开水，只因欲望和索求太多，在杯子里加入不同的成分，人生也就变得五味杂陈起来，舍去世俗欲望的束缚，平淡了，也就心静了、坦然了、自在了。
　　读过这样一篇文章，有一位老人静静地看着几个小孩玩卡片游戏。卡片可以用瓶子兑换，孩子们兑换到一定数量的卡片，就兴致勃勃地玩开了。老人说：“找更多的瓶子不就能获得更多的卡片吗？”孩子们感到奇怪，够玩就行了，为什么要那么多呢？
　　淡就是在生命的每一天，去迎接阳光，也迎接风雨，以一颗淡然的心，见天地、见众生、见自己。那些熙熙攘攘的、绚烂之极的，最终都安静了下来，归于平淡，如倦鸟归林、叶落归根。《幽窗小记》里面有这样一副对联：宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天空云卷云舒。
　　想起了父亲，他是个少言寡言的人。父亲有一好友，两人经常见面，见面后只是简单的寒暄。在暖黄的灯光映衬下，两杯清茶，茶叶在杯中沉浮、舒展，绿妆素裹，汤色浅黄，抿一口，那种浸润的淡淡清香直渗透到人的骨子里，没有丝毫浊气。当炉火将灭，茶已喝到意尽阑珊，起身，告辞。多年的老朋友了，或者彼此想说该说的也许都说尽了，或者都懂得对方想说什么，那就留下一片空白，什么都不说，这种彼此关照和相知，有时也胜过千言。
　　怀一颗淡然的心去面对人生，不是妥协，不是隐忍，更非淡而无味，它是“行至水穷处，坐看云起时”的悠然自得；是安于粗茶淡饭，过平常日子的知足常乐；是历经繁华后的回归本心。淡，是一种不动声色、收放自如，是刻在骨子里的从容与优雅。