本报讯（记者 罗文平 张小菊 李子宣）校园餐是“舌尖上的民生”，更是“心尖上的责任”。怀仁峪宏中学校深耕“智慧食堂”建设，构建起覆盖“人员、原料、环境、设备”的全链条智慧监管体系，推动后厨从“封闭操作”转向“阳光透明”，全力打造学生安心、家长放心、社会满意的校园餐饮样板。
　　走进学校食堂后厨，科技感扑面而来。食材从入库起便拥有专属“电子身份证”，从取用、清洗、备菜到烹饪、留样，全流程在系统中形成完整可追溯的数据链条，将食品安全风险牢牢隔绝在餐桌之外。
　　据了解，食堂的智能留样柜里设置独立的小格子，可以实现“一餐一柜、一品一格”的精细化管控。样品存入后，自动启动48小时强制锁定程序，未达设定时长前，任何开柜尝试都会被系统预警并记录异常，确保留样周期的完整性。
　　不仅如此，今年，该校食堂进行了智能化升级，所有员工每天上岗前必须通过智能晨检机完成体温、健康证等自动检测，有效杜绝了带病上岗的风险，并通过AI摄像头对后厨行为进行实时分析，对未戴口罩、违规吸烟等20多种不规范操作，自动识别预警，确保操作流程合规。食材流通也实现了“全追溯”，智能电子秤与溯源系统联动，自动核验每批食材的“票物一致性”，记录供应商、进货时间及检测报告，确保从农田到餐桌的全程透明可溯。
　　临近午餐时段，食堂内学生们有序排队打饭，刷脸支付全程耗时不足两秒。依托这套高效的结算系统，数千名师生仅用十几分钟便能全部完成取餐。学生方泽林说：“每天中午食堂虽然人流量大，但在刷脸支付系统的帮助下，打饭非常方便快捷。”
　　一顿简单的学生餐，牵动的是千万家庭的心。学校实施校领导、教师、家长共同参与陪餐制度，发现问题一键上报，形成“发现—反馈—整改—复查”闭环。不少陪餐家长表示，食堂的饭菜既美味可口，又营养均衡，价格也很合理，非常放心满意。
　　智慧食堂不仅是技术的升级，更是对学生成长的用心答卷。过去学校需要投入大量人力巡查的工作，现在通过强化全链条数智监管，同步上传至市场监管部门的云端，主动接受社会和主管部门的监督，夯实长效管理机制，坚决筑牢校园餐安全防线，让每一份热乎饭都成为家长放心、学生暖心的“安心餐”。