本报讯（记者 丰慧 张一波 陈萍）在应县臧寨乡，一场以“舌尖经济”为突破口的产业升级，正改变着这个传统农业乡镇的面貌。针对农产品附加值低、产业链短的发展瓶颈，臧寨乡曹娘村“两委”班子深入调研、精准发力，瞄准熟食加工产业，将本地丰富的养殖资源转化为发展优势，不断延伸产业链条，走出一条“小食品、大产业”的乡村振兴特色路径。
　　走进曹娘村的山西鲜享家食品有限公司加工车间，香气浓郁、生产有序。工人们正在开足马力加紧时间赶制卤煮订单，日加工量可以达到2000多碗。除卤煮产品外，各类熟食也都同步加工。
　　该公司工作人员梁慧阳介绍：“根据不同的客户需求，我们这段时间主要生产的是传统‘八大碗’，还有卤肉系列、酱鸡酱鸭等，原材料都是在当地养殖场采购的，每天加工各种原材料4吨左右，成品率2.6吨左右。”
　　山西鲜享家食品有限公司是曹娘村推动传统产业转型发展引进的重点企业。村里以市场需求为导向，依托当地养殖资源优势，申请乡村振兴衔接资金700万元，建成2400平方米的现代化食品加工厂房，采取“党支部+企业”模式，深耕熟食加工领域。公司自去年9月投产以来，已开发传统熟食、休闲熟食、卤煮食品三大系列数十款产品。
　　据了解，应县是农业大县，蔬菜、肉类产量较多，但是深加工产品较少。基于这个现状，应县臧寨乡曹娘村引进了食品加工企业，不仅可以通过产品深加工提高收入，还可以吸引年轻人返乡，增加就业。
　　以熟食加工为突破口，曹娘村实现了产业转型升级与村民就业增收双赢。如今，曹娘村的熟食加工产业已初具规模，下一步将持续延链补链，更新肉类产品品类，研发蔬菜产品，线上线下平台齐发力，让当地的资源优势转化为更大的发展动能。