□沈五群
　　“农历三月三，荠菜赛灵丹。”这句民谚，是大江南北黎民百姓对荠菜发自肺俯的赞誉。
　　惊蛰前后，中华大地乍暖还寒。当其它草木还在酣睡未醒时，田野上的荠菜便与返青的麦苗为伍，率先展示着嫩绿鹅黄的春色，彰显出顽强生命的勃勃生机，充满活力欣欣向荣，因而被誉为“报春菜”。
　　荠菜俗称地苗菜，系野生草本植物，属十字花科。荠菜具有顽强的生命力，耐寒耐旱抗涝，适应性极强，在大江南北乡野的田间地头，道边溪畔随处可见，一缕春光便足以使其葱茏兴旺。
　　荠菜基生叶羽状分开，呈莲花座平铺地面，茎生叶披针状，边缘呈不规则锯齿状，基部耳形抱茎，开碎小白花，角果扁平呈倒三角形。
　　荠菜鲜美爽口，大美舌尖。营养十分丰富，含有蛋白质，胡萝卜素，纤维素和多种微量元素。食用时凉拌热炒均可，尤其是添加牛肉猪肉做成肉馅，配鸡蛋粉条做成素馅，蒸包子捏饺子掐馄饨随人心愿，咋样食用都是喷鼻香，美食美味美沁心田，喜上眉梢。
　　我国各地食用野生荠菜历史悠久，有据查证可追溯到春秋战国。名誉天下的古典名著《诗经》一书，其中便有这样的记载：“谁谓荼苦，其甘如荠。”由此可见，远在数千年前，我们的先祖便已开始食用荠菜。
　　据史料记载，宋代人食用荠菜已在民间普遍流行。每逢春暖花开，各地百姓纷纷手提竹篮，三三两两搭伴踏青，开心采撷鲜嫩的荠菜带回来，择洗干净剁馅煎烙荠菜荤素春饼。
　　宋朝著名文学大家苏东坡，对食用荠菜也情有独钟且花样翻新。他添加其他食材，自创东坡荠菜粥，别具特色具有良好的保健作用。苏东坡曾多次对文友们赞美道：“君若品此味，则海陆八珍可厌也。”
　　清代著名画家郑板桥有题图诗赞曰：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”凡此诸誉，足见春野荠菜食用历史独特悠久。
　　记得童年时，每到阳春三月，母亲便领着我走向春野，去河畔路边或麦田垄沟里挖荠菜。回家后，母亲便在小院里择洗干净，切碎后撒进白面糊糊里，加盐搅匀，用小油锅文火摊成金碧辉煌的煎饼，馋得我直流哈喇喇。
　　有一年闹灾荒，庄稼欠收。在青黄不接的漫长春季，人们纷纷走向野外。那时候，近处田里的荠菜，树上的榆叶几乎都捋采光了。骨瘦如柴的母亲，便沿着子河走向离村很远的偏辟地带，费劲巴力挖了一篮鲜嫩的荠菜。母亲把面缸底扫了扫，勉强为我的生日摊了一张绿多黄寡的煎饼。渐渐长大懂事的我，便把难得的一张煎饼掰开，执着地递给母亲吃。
　　母亲编造了美丽的谎言，说她早已吃过了。盯着我吃完手里的煎饼，才开心地笑了。当我走出家门突然想起什么时候返回时，却发现母亲端着半碗清煮的荠菜根，眼噙泪水艰难地吞咽。我再也忍不住了，呜咽喊了一声“妈”，便和母亲相拥而泣泪如雨下。后来，母亲便去捋槐花槐叶，用清水泡一泡，放在箅子上，撒一把豆粉蒸来吃。那样的日子，一家人虽然紧巴但也温暖。
　　终于熬出来了。我在母亲鼎力鼓励和支持下，靠顽强拼搏成家立业，一步步走向美好幸福。
　　当我年近古稀，在一年一度一清明去乡野祭拜母亲时，却发现坟头上长出了一丛又一丛带露的荠菜，青葱蓬勃长势旺盛，虔诚地陪伴着母亲。如此真好。