本报讯（记者 刘淑花）春回大地，万物生长。山林田野间，苦菜、蒲公英、苜蓿、荠菜、马齿苋等各种野菜生机勃勃竞相长出，采食野菜正当时。鲜嫩水灵的野菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，成为市民餐桌上的时令美味。市民们去市场采购者有之，到野外采摘者有之，争先尝上一口“春天的味道”。
　　记者在市区多处早市上看到售卖的苦菜，长长的白嫩嫩的根须，顶部红中带绿两三片指甲大的小叶儿，一小把一小把捆好整齐码放着，整体价格偏高，每斤在30元到50元间不等。而在田间路边，刚刚露头的蒲公英也颇受市民的偏爱，不少人一边踏青游玩一边采摘些蒲公英等野菜。六十多岁的市民赵玲说：“蒲公英随处可见，每天早上出来一边锻炼身体，一边就能采摘些。它有清热解毒、美容养颜、消痈散结、增强免疫力等功效，初春时节，鲜嫩清脆，可生吃、炒食、做汤、凉拌等，家里人都喜欢吃。”春日野菜香，不过，市疾控中心、市市场监管局相关工作人员发出安全提示：野菜虽鲜，但要科学尝鲜，不辨品种、不避污染、处理不当易引发中毒。
　　当前，不少市民热衷野外采摘野菜，却暗藏多重风险。疾控专家指出，到野外采摘时须谨慎辨识野菜，有些野菜的外形与有毒植物很像，没有经验的人容易误采误食导致中毒，甚至危及生命。因此对不熟悉的野菜，不要采摘，避免误食。此外，还需要留意野菜的生长环境，公路旁、农田、工厂周边、污水沟附近的野菜，易吸附重金属、农药残留与工业污染物，焯水也无法完全去除隐患。此外，部分野菜含草酸、亚硝酸盐，生食或烹饪不彻底，易引发恶心、呕吐、腹痛等不适。
　　市市场监管局相关工作人员提醒，优先选择正规商超、农贸市场购买野菜，留存购物票据，拒绝流动摊贩来源不明的产品；选购时挑选无虫蛀、无异味、质地饱满的新鲜野菜，现买现吃，不要长时间存放。久放的野菜不但不新鲜，吃起来味道较差，其营养成分也会减少，还可能变质。
　　处理与烹饪是野菜安全的核心环节。专家建议，先摘除老根黄叶，用流动清水反复冲洗，淡盐水浸泡10-30分钟；多数野菜需焯水1到2分钟。多数野菜性凉，特别是苦味野菜，易伤脾胃。如喜欢吃野菜，应根据野菜的不同功效，结合自身体质及地域、时间，有选择地适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。