6月25日清晨5点，天色已大亮。朔州大运果菜批发市场里，生鲜肉档口早已热闹起来，案板上摆放着刚刚切割好的猪牛羊肉，陆续有早起采购的商户和市民前来挑选。
　　“您好，请出示这批肉的检疫合格证明和品质检验凭证。”这个声音让正忙着招呼顾客的摊主停下了手。抬头一看，面前站着好几位身着不同制服的执法人员——市市场监督管理局联合市公安局、市农业农村局、市草牧业发展中心、朔城区市场监管局联动开展的肉制品整治“断链”行动，在这个寻常的清晨开始了。
　　摊主赶紧擦了擦手，从柜子里翻出几张票据递过来。一位市场监管执法人员接过，逐行核对票面信息，又俯身仔细查看案板上的猪肉——检验合格的蓝色印章是否清晰，印章上的日期和票据能不能对得上，进货数量和实际销售数量是不是一致。
　　“这批肉的供货商是哪里？麻烦把进货台账也拿出来。”一旁的市农业农村局执法人员补充问道。
　　对面摊位前，公安民警正协助维持秩序，同时留意着每一笔交易中是否有可疑之处。各部门各有分工，配合默契，一气呵成。
　　“查得细才放心。”检查组负责人一边翻看台账一边告诉记者，“我们的要求很简单——票和肉得对得上，来源要清清楚楚，去向得有据可查。说不清来源的肉，一两都不能流向餐桌。”
　　同一时间，在雁门街的生鲜肉档口，同样的检查场景同步展开……
　　本次行动共检查经营户8家，对发现的台账记录不全、票据留存不规范等问题，执法人员当场指出并责令整改。对于违法违规问题，检查组将做进一步调查和处理。
　　一位正在买肉的大爷目睹了检查全过程，对记者说：“管得严了好，老百姓买肉，不就买个放心嘛。执法人员查得越细，大家有吃着越踏实。”
　　据了解，针对肉制品批发市场凌晨集中交易的特点，此次专项行动采取“黎明巡查+点穴抽检”的模式开展突击检查。执法人员以猪、牛、羊肉及肉制品为检查重点，重点核查进场肉品是否依规随附动物检疫合格证明、肉品品质检验合格凭证及检疫印章是否齐全规范，细致比对购销票据、肉品实物、数量信息是否一致，全程严把肉品溯源关口，严厉查处来源不明、未经检疫、检疫不合格、腐败变质等问题肉类，确保肉品货源清晰、去向可追、全程可溯。市市场监督管理局相关负责人介绍，全市将持续聚焦早市、夜市、城乡接合部农贸市场等重点区域，常态化开展多部门联合执法，同时畅通12345投诉举报渠道，鼓励群众提供违法线索，形成全社会共同监督的格局。
　　市场外，早高峰的车流开始涌动。市场内，刚刚接受完检查的摊主们重新吆喝起来，一块块带着清晰检疫印章的肉品整齐地摆在案头，等待买主。守护“肉案子”，在这个清晨，化作了一枚枚清晰的蓝色印章，化作了一页页可追溯的票据，也化作了一份踏踏实实的安心。