本报讯（记者 刘淑花 杨瑞君）近日，由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、朔州市人民政府联合主办的2026非遗面食大会·朔州站活动，将于8月13日在朔州崇福广场正式启幕。本次大会以“共享非遗·‘面’向未来”为主题，深度挖掘晋北莜面非遗文化内涵，联动京、晋、冀、蒙、陕、甘六省（区）市，打造跨区域非遗面食技艺交流盛会，集中展示北方传统面食非遗技艺的深厚底蕴与精湛水准。活动为期5天，诚挚邀请全国游客走进朔州，沉浸式体验非遗面食魅力，畅享特色文旅盛宴。
　　朔州坐拥“小杂粮王国”资源优势，孕育了独具特色的晋北粗粮面食非遗风味。朔州地处北纬39°全球杂粮黄金种植带，优越的生态环境孕育了丰富的杂粮资源，“小杂粮王国”名片名副其实。依托得天独厚的农耕禀赋，当地依托平鲁红山荞麦、山阴富硒小米、右玉莜麦等优质杂粮，打磨出系列特色粗粮面食，形成了风格鲜明、独树一帜的晋北边塞面食风味。2026非遗面食大会·朔州站活动紧扣“朔风古韵 塞上绿洲”城市品牌，立足“粗粮精作、边塞风情”核心定位，精心策划五大主题特色活动，涵盖非遗面食展演技艺秀、非遗面食市集、非遗莜面争冠赛、山西省城市非遗地标美食展演、非遗面食传承创新交流。本次活动以“城市比拼、绝活亮相”为主线，推动面食非遗技艺、边塞民俗文化、朔州陶瓷产业与全域文旅资源深度融合，打破传统单一办赛模式，着力打造一场兼具历史厚度、文化深度、技艺精度、烟火温度的沉浸式非遗文旅盛会。
　　朔州莜面制作技艺传承千年、历久弥新，是晋北极具代表性的非物质文化遗产。据了解，非遗莜面争冠赛将于8月14日至16日每日18时30分至20时在崇福广场开赛。赛事汇聚京、晋、冀、蒙、陕、甘六省（区）20余支专业非遗面食代表队齐聚朔州、切磋技艺。各级非遗传承人将现场展示莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面绳绳、莜面囤囤、莜面螺螺等经典制作技法，完整呈现粗粮精细化加工、蜕变为舌尖非遗艺术的全过程。赛事采用“专业评委+大众评委”联合评分机制，在保障赛事公平公正的前提下，充分展现各地面食非遗的独特风貌，生动诠释中华面食文化的博大精深，推动传统非遗技艺活态传承、创新发展。与此同时，活动特设“与民同台”大众莜面技艺体验赛，面向广大市民、游客开放体验通道，让群众亲手实操、亲身感受非遗技艺的精妙魅力，真正让非遗走出展馆、走进生活、扎根群众。
　　活动期间，崇福广场非遗面食市集每日分时段开放，营业时间为11时30分至14时、17时30分至22时。市集整合全省优质餐饮资源，集结晋祠宾馆、圣厚源大酒店、五台山友谊宾馆等50余家星级酒店、特色餐饮品牌及本土小吃商户，甄选130余种省内外经典风味美食。既有莜面羊血蒸饺、怀仁炒兔头等朔州本土招牌美食，也囊括运城关公羊汤、武汉热干面、特色过油肉包子等南北爆款风味，实现一站式尝遍南北美味，丰富群众文旅消费体验。
　　活动期间，山西省文化和旅游厅以朔州崇福广场为主会场，联动大同、忻州等多地同步启动非遗消费季系列活动，创新推出打卡集章、特色非遗市集、小小非遗讲解员、后备箱市集、非遗研学等多元惠民活动，持续丰富文旅消费场景，提升全域文旅服务品质。
　　“味道朔州”美食体验线路以怀仁金沙滩边塞遗址为起点，沿“金沙滩—应县—山阴—朔州老城—平鲁—右玉”主线布局，有机串联历史人文、民俗非遗、生态观光三大文旅板块，沿线配套特色美食品鉴、互动体验等多元项目。活动期间，游客凭非遗消费季集章手册，可享受应县木塔、崇福寺、金沙滩三大核心景区门票半价优惠。同时，朔州老城常态化开展非遗艺术展演，广武滑雪场推出山野清凉特色体验活动，金沙滩景区上线杨家将主题实景互动演出，全方位丰富游客出行体验，擦亮朔州文旅名片。
　　大会同步举办非遗面食传承创新主题交流会，搭建行业高端对话、资源对接、成果转化平台。活动特邀国内知名美食领域专家发表主旨演讲，组织非遗美食从业主体分享产业化发展先进经验，深度探讨山西非遗美食新媒体传播、创新性发展的新思路、新路径。同时配套开展行业座谈、典型案例推介、企业观摩交流、产业成果发布等系列活动，全面贯通面食非遗技艺传承、行业交流、人才培育、产业升级全产业链，为山西及北方地区非遗面食文化活态传承、文旅产业高质量发展凝聚合力、赋能增效。
　　朔州是名副其实的“中国北方日用瓷都”，陶瓷产业链条完备、产能优势突出。全市现有152家全链条陶瓷企业、164条现代化生产线，年产中高端日用瓷40亿件，是我国北方重要的日用陶瓷生产基地。本次活动创新推动非遗美食与本土陶瓷产业深度融合，精选朔州优质日用瓷作为活动专属展示餐具，让千年窑火文脉与市井烟火气息相得益彰，为广大游客带来味觉、视觉双重美学体验。
　　本次大会非遗展演与面食技艺秀内容丰富、特色鲜明。各级非遗面艺传承人登台献技，生动展现中华传统面食制作的精湛工艺与文化底蕴。崇福广场每晚常态化开展高品质惠民文艺演出，交响乐、非遗展示、歌舞综艺等节目轮番上演、精彩纷呈。包头市文化和旅游局携本土优质非遗资源倾情助阵，举办“重走西口路”专场文艺展演。同时，活动主动接轨青年潮流业态，落地《和平精英》主题电竞赛事，以“传统非遗+潮流文体”的创新模式，丰富夜间文旅场景，有效激活夜间文旅消费活力。
　　据悉，2026非遗面食大会以“美味+美景”的沉浸式文旅体验，构建可观、可品、可购、可学的非遗消费新场景，通过多地联动举办丰富活动，激发“美食+文旅”市场新活力，切实推动非遗面食文化的保护传承与创新发展。