8月13日，朔州崇福广场面香四溢，人声鼎沸。由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、朔州市人民政府联合举办的2026非遗面食大会·朔州站活动正式启幕。千年古刹的飞檐斗拱之下，来自京、晋、冀、蒙、陕、甘六省（区）市的非遗面食技艺在此交汇。
　　“有筋道、有技艺、有故事、有温度”
　　开幕式上，省交响乐团的悠扬旋律与十大非遗面艺绝技同台绽放——传统技艺与高雅艺术的跨界碰撞，引来阵阵喝彩。
　　“朔州地处北纬39°全球杂粮黄金种植带，平鲁红山荞麦、山阴富硒小米、右玉莜麦品质出众，面食筋道回甘。”副市长朱红涛在开幕致辞中用“有筋道、有技艺、有故事、有温度”概括了朔州面食的独特风味。“杂粮面食易制作、耐储存，既是当年走西口百姓的常备主食，也是历代右玉干部群众治沙播绿的历史见证，讲述着‘一碗杂粮面、代代奋斗史’的朔州故事。”朱红涛向全国朋友发出诚挚邀请：“朔风古韵、塞上绿洲，美丽朔州欢迎您！”
　　“三生三熟”见真功
　　8月14日至16日，每晚 18时30分至20时，非遗莜面争冠赛在崇福广场准时开赛。24支代表队同台竞技，各级非遗传承人现场展示莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面绳绳等经典技法。
　　来自张家口的莜面非遗传承人李师傅擦了把汗说：“莜面‘三生三熟’，从脱粒炒熟、烫面和熟到蒸制催熟，每一步都有讲究。这次能跟六省区的选手同行切磋，机会太难得了。”
　　赛事采用“专业评委+大众评委”联合评分机制。坐在评委席的大众评委、朔州市民王大姐笑着说：“莜面是咱晋北人的家常饭，但看传承人做才知道这里面门道这么多。我也报名了‘与民同台’体验赛，想亲手试试！”
　　百种风味一站尝
　　非遗面食市集每日 11时30分至14时、17时30分至22时开放。50余家星级酒店和特色餐饮品牌的130余种南北风味集中展示。
　　“莜面羊血蒸饺太香了，怀仁炒兔头也够味！”从北京专程赶来的游客张先生端着刚出锅的蒸饺赞不绝口，“应县木塔、崇福寺门票还能半价，看完非遗吃美食，这趟值了！”
　　好面配好碗，瓷都展新颜
　　作为“中国北方日用瓷都”，我市精选本地优质日用瓷作为大会专属展示餐具。“美食与美器相得益彰，千年窑火与人间烟火完美融合。”市文旅局相关负责人介绍。
　　古老非遗正青春
　　大会同步举办非遗面食传承创新主题交流会。一位参会企业代表感慨：“以前觉得非遗是老手艺，没想到还能和新媒体、电竞这些潮流结合——这次《和平精英》主题电竞赛事也落地了，传统非遗加潮流文体，年轻人爱看！”
　　夜幕降临，崇福广场上交响乐与歌舞综艺轮番上演，包头市文旅局带来“重走西口路”专场展演。面香、乐声、笑声交织在一起——古老的非遗技艺，正以最鲜活的方式走进百姓生活。
　　（赵娟娟 史振芩）