本报讯（记者 丰慧）应县作为晋北地区的传统农业大县，蔬菜种植历史悠久。立足这一得天独厚的资源优势，应县诚鑫农业科技有限公司以市场需求为导向，引用“极速冷冻”先进工艺，牢牢锁住应季鲜菜的营养与风味。“冷处理”后的蔬菜出口多个国家，为应县蔬菜产业蹚出了一条“提质增效、吃干榨尽”的新路子。
　　日前，该公司种植的青刀豆已经全部成熟，一串串翠绿饱满的豆荚垂在叶间，长势喜人。现在工人们正在抢抓农时集中采摘，之后这些青刀豆全部被送往工厂进行速冻锁鲜，销往国外市场。
　　新鲜的青刀豆直接被运到加工车间，一台台加工设备正全速运转，整条流水线环环相扣。采摘下来的青刀豆需要经过多道精细工序，才能完成从传统蔬菜到“高端食材”的蝶变之旅。
　　据介绍，该公司蔬菜收回来以后，需要进行初选、去尖和一次挑拣，去除杂物。然后清洗，进行二次挑拣，主要是去除品相不过关的，再经过高温漂烫，两次冷却后按照客户的要求进行挑拣，之后进入单冻车间低温速冻锁鲜。青刀豆每天能加工20吨左右。
　　和传统鲜销蔬菜不同，速冻后的蔬菜既可以延长新鲜周期，还能全程锁住原生营养与色泽。目前，公司可错峰加工青刀豆、甜玉米、辣椒等多种应季农产品，依托这套成熟的加工工艺，让原本不起眼的“地头鲜”经过全链条升级改造，不仅大幅提升了产品附加值，还成功走出国门，端上了海外消费者的餐桌。
　　据了解，该公司主要采取低温速冻锁鲜工艺，蔬菜在单冻车间里面通过零下35摄氏度急速锁鲜、锁温、保湿，出来后再进行整体包装，再到零下18至零下21摄氏度的低温速冻库进行保存，保质期一般在24个月左右，而且保留了所有的营养成分，和新鲜蔬菜一样。现在精加工，后续筛选出来的品相不好的尾菜也全部利用，通过粉碎后再加工成青饲料颗粒，饲喂牲畜，做到全部吃干榨尽，效益最大化。全年能加工各类蔬菜2万吨，产品通过贸易公司主要出口到日本、韩国、俄罗斯等国，产值约5000万元左右。