在很多人过去的印象里，盐碱地是种啥啥不成的不毛之地。近年来，随着因地制宜的系统综合治理，越来越多的盐碱滩上焕发出新生机。山海好“丰”景系列报道走进山西省朔州市山阴县，探索向盐碱滩要食物。
　　在山阴县，雁门关外，桑干河畔，眼下，紫花苜蓿迎来丰收季，曾经白茫茫的盐碱滩，如今机械轰鸣，牧草遍野，一年能收割五茬的高蛋白紫花苜蓿。不仅改良了土壤，还喂出了好奶牛，产出了好牛奶。
　　记者来到山阴县苜蓿种植基地，2000余亩的紫花苜蓿生产基地正在迎来丰收期，大型的自走式割草机正在田间往来穿梭，随着它们的行进，半米高的紫花苜蓿应声倒地。这些苜蓿草经过晾晒、捆扎和裹包之后，会形成一个个营养丰富的草罐头，运送到当地的一些畜牧业企业当中作为饲料。
　　现在的苜蓿种植基地，到处是喜人的丰收景象。很难想象到，这里曾经是一片白茫茫，种啥啥不行的盐碱荒滩。山阴县位于雁门关以北，是我国农牧交错带的一个核心区，全县有47万亩的盐碱地，占到了当地耕地面积的40%以上。这里曾经有一句谚语叫：下雨水汪汪，晴天白茫茫。当时如果在这里种植像玉米等经济作物，它结的果实也就是玉米棒子，只有老鼠尾巴的长度，老百姓忙活一年也打不下多少粮食，导致这片盐碱地被大量抛荒。这些年，山阴县因地制宜，种植了像苜蓿这样的优质耐盐碱牧草，使这片盐碱地得到了非常大的改良。
　　记者对比了盐碱地改良前后的土壤样本，改良前土壤的板结程度非常严重，并且表面有一层白霜，所以农作物在这样的土壤里生长相当艰难。而经过苜蓿几年改良之后的土壤，土壤结构相对较松散，颜色发黑发褐，可以证明地力是有所提升的。这样的转变源于现在正在收割的紫花苜蓿，紫花苜蓿的根系有固氮的作用，在土里能扎到两到三米的深度，能够有效改善土壤的结构、增加地力。随着地力的增长，现在的盐碱地也能长出籽粒饱满、沉甸甸的玉米。在山阴县紫花苜蓿基地的对面就是一大片玉米地，这一片玉米地经过专家测算，今年的亩产约600公斤以上。
　　相关专家告诉记者，在盐碱地种植像苜蓿这样的高质量耐盐耐碱的牧草，土地的盐度会下降30%左右，原来的下等田，现在逐步变成了增产增收的聚宝盆，这也是山阴人以草改土的智慧的体现。山阴县以草改土已经前后走过了70多年，历经了三个阶段。从上世纪的50年代起，当地人就引水冲洗土地来压盐洗盐，这是第一步，叫作以水洗盐。后来逐步发展到深耕深松、秸秆还田、增施有机肥，这是第二步以耕改土。而现在因地制宜，大面积种植苜蓿等耐盐耐碱的牧草，则是走出了第三步，叫作以草养地。从以地适种转变为以种适地，完成了农业思维的升级。
　　紫花苜蓿是多年生的优质牧草，再生能力比较强，在山阴县一年能收获五茬，现在正在进行的就是第四茬的收割。头茬的苜蓿每亩产量能达到700公斤以上，它的蛋白质含量能够稳定在20%左右，能够达到一级牧草的水平，可以部分替代价格高位运行的豆粕。约3公斤的优质苜蓿，能替代一公斤的豆粕，为牧场实现节本增效。据专家介绍，苜蓿等优质饲草的植物粗蛋白非常利于动物的吸收和利用，里面含有多种氨基酸，可以有效促进家畜的快速生长发育。同时，像苜蓿这样的优质饲草还含有维生素、矿物质等营养物质，有助于提高动物的抗病能力和肉蛋奶等产品的品质和产量。对于奶牛而言，日间的粮食如果增加了一些苜蓿，能有效提升蛋白率和乳脂率，通俗来讲，可以让牛奶的奶味儿更加浓郁。一株株紫花苜蓿从田间地头到畜牧企业的牛舍当中，牛奶则是通过挤奶的转盘进入到灌装车间，一株草通过这样的环节完成了向一瓶好奶的转变。
　　现在，山阴县的苜蓿产品已经销往了全国各地。一株紫花苜蓿，改善了一方盐碱土地，也喂壮了一群好奶牛，产出了一瓶好牛奶，更重要的是，写出了在大食物观下的一份山阴答卷。
　　据央视新闻