图为月饼加工场景
　　中秋临近，朔州市区节日氛围愈发浓厚。各大糕点工坊、烘焙门店、商超特产专区迎来销售旺季，本土手工月饼凭借传统风味与创新品类广受青睐，线上线下购销两旺，点亮城市浓浓烟火气。
　　记者随机来到朔城区东兴街某月饼店，制作车间热气腾腾、饼香四溢。和面、醒面、包馅、压模、喷水、烘烤……师傅们恪守传统手工工序，精工细作、火候有度。朔州特色胡麻油月饼、五仁月饼、豆沙月饼经典依旧，饼皮酥香、馅料扎实，地道家乡味道留住一代代市民的中秋记忆。
　　“我们坚守手工制作二十余年，坚持用好料、守老工艺，选用纯正胡麻油，馅料不掺添加剂，靠品质和口碑站稳市场。”该月饼店负责人王师傅告诉记者。进入九月，月饼订单持续激增，店里全员加班赶制，日产量较平日大幅提升，本土老式月饼依旧供不应求，不少市民专程到店预定选购。
　　为顺应健康消费、年轻消费新趋势，该月饼店在保留传统工艺的基础上持续升级产品，改良高糖高油配方，推出低糖清淡款月饼，新增坚果、果味、芋泥等新潮口味，兼顾健康与口感，贴合年轻群体和家庭消费需求。
　　“现在消费者更看重健康、讲究多样口味，我们新旧品类搭配供应，现烤现卖、透明制作，让大家买得放心、吃得安心。”月饼店店长李女士介绍，今年新品市场反响热烈，新老口味组合销售模式，进一步拓宽了消费群体。
　　记者走访各大商超、临街商铺看到，散装月饼、简约礼盒整齐陈列，品类丰富、价位亲民。不少市民纷纷选购，用于家庭品尝、节日走亲访友，门店客流稳步攀升。
　　“每年中秋必买本地月饼，胡麻油香味正宗、口感酥脆，是地道的家乡味道，过节吃着更有氛围。”正在店内选购月饼的市民张女士说，相较于外来品牌，她更信赖本土月饼用料实在、新鲜现做的品质。
　　在稳固线下市场的同时，某月饼店积极拓宽销售渠道，依托社群团购、电商平台、同城配送等模式开启线上热销模式。朔州本土月饼不仅畅销本地，还远销大同、忻州等周边地市，销售半径持续扩大，线上订单成为节日销量新的增长极。
　　小小月饼承载团圆温情，更折射出一方饮食文化与民生暖意。中秋月饼产业的火热态势，有效激活了节日消费市场，带动小微商户增收，持续释放城市消费活力。
　　（文/图 高文武赵娟娟）